甘肃省会宁县高一学生六种矿物元素营养状况调查与评价

为进一步改善和提高学生的身体素质和营养状况提供科学依据,调查并评价了会宁县高一学生机体钙、铁、锌、铜、镁、磷6种矿物元素营养状况,包括：随机整群抽样法选取研究对象;24h回顾法结合称质量法、记账法,收集被调查者连续7d的食物摄入情况;采集清晨空腹静脉血测血清磷含量以及指端末梢血测钙、铁、锌、铜、镁含量,同步测量体格发育状况（包括身高、体质量和胸围）和智力相关指标（联合瑞文IQ值）。结果表明,调查对象血液中6种矿物元素含量在性别间的差异均具显著性（P〈0．05）,全血锌和全血铁含量低于参考值低限的百分比女生多于男生,其余男生多于女生;32．25％的男生和13．89％的女生全血钙含量低于参考值;不足1％的全血镁含量低于参考值低限;血清磷含量均在参考值低限之上;全血铜含量城乡分布存在差异（P〈0．05）。调查对象膳食铁、钙和锌摄入量在性别间的差异存在显著性（P〈0．05）,调查对象膳食摄入量99％以上钙未达到适宜摄入量,20％左右锌、铜、镁未达到适宜摄人量。调查对象瑞文IQ值性别间差异不明显。多元回归分析显示锌、磷、镁含量的多寡对该地区学生智力发育有较大的影响,而磷、镁、钙对体格发育有较大的促进作用。膳食供给中80％的钙、90％的铁、85％的锌、90％的磷来源于植物性食物。可见调查对象6种矿物元素血中营养水平未达到参考值的人数和膳食摄入量未达推荐摄入量的人数均较多。膳食矿物元素供给主要来源于植物性食物,动物性食物摄入过少,建议因地制宜,合理地调控食物供应,增加动物性食物的供给,同时对当地人群进行营养教育,以便于进一步提高当地学生健康水平。     

小儿锌、铜、铁、钙缺乏症的调查及健康指导

为了解本地区小儿锌，铜，铁，钙缺乏的情况，以便更好地进行小儿营养膳食指导，对1994－2001年在我院儿科门诊就诊4891例小儿发中锌，铜,铁，钙含量进行了测定。结果表明，锌，钙，铁，铜缺乏率 ：38．5％，26．8％，16．7％，0．2％。锌缺乏率有随年龄增长而增高的趋势，而钙缺乏率则有下降趋势。可见锌，铁，钙营养不足仍是本地区小儿最主要的健康问题，应根据不同年龄进行有针对性健康教育及营养指导。     

福建长乐市学龄前儿童末梢血矿物质检测结果分析

为了解福建省长乐市学龄前儿童体内矿物质钙、镁、铁、锌、铜的含量与年龄和性别的关系,探讨防治其缺乏的综合措施,利用BH 5100型原子吸收光谱仪对4 231例学龄前儿童末梢血中钙、镁、铁、锌和铜元素进行了检测,采用SPSS 17.0软件进行统计分析。结果表明,该地区学龄前儿童末梢血锌元素含量有3个年龄组低于正常值;其中锌、铁元素缺乏严重,缺乏儿童分别占总样本的61.92%和34.60%;末梢血中矿物质含量在部分年龄组和性别之间比较差异有统计学意义(P<0.05)。提示该地区学龄前儿童铁、锌元素缺乏明显,应定期检测并加强膳食中微量元素铁和锌的补充,保证儿童的健康成长。     

南昌市某地区学龄前儿童血液中微量元素含量探讨

目的通过对南昌市某地区950名学龄前儿童血样分析,探讨该地区婴幼儿血中铜、锌、钙、镁、铁含量的正常水平及其与年龄、性别的关系。方法采用原子吸收分光光度法测定南昌某地区0~7岁学龄前儿童血液中微量元素铜、锌、钙、镁、铁的含量,对其结果进行统计学分析。结果血铁、锌在各年龄组间有显著性差异(P0.05),血铜、钙、镁在各年龄组间差异不显著(P0.05),铁、钙、镁的含量随年龄的增加呈下降趋势,但均在正常水平。结论既往儿童普遍存在的钙缺乏现象已得到纠正,各年龄组儿童锌、铁缺乏常见,儿童膳食中锌、铁的补充亦应得到进一步重视。     

广州老人钙及磷,铁,锌,硒营养状况的研究

通过称量法，记帐法和询问法对广州市三所老人院１８０名老人进行了营养调查，并分析了钙，磷，铁，锌，硒的营养状况，结果表明，每人每日营养元素摄入量为钙４０３ｍｇ，磷８０７ｍｇ，铁１７ｍｇ，锌１４ｍｇ硒４６μｇ据此认为，广州老人缺钙，锌，硒。原因是饮食习惯不良，主食钙，锌，硒量低及食谱不合理，建议对老人改革主食结构，进食营养平衡米，制定合理的食谱，增加户外活动，多晒太阳，进行钙，锌，硒补充。     

中国营养平衡米膳治疗肾衰病人的Zn、Cu、Fe、Mn、Se平衡论证

采用营养调查方法 ,对门诊 30例血透肾衰患者进行了调查 ,并对其进食中国营养平衡米膳改善Zn、Cu、Fe、Mn、Se不平衡进行了论证。结果表明 ,临床表现为面黄肌瘦 ,苍白 ,浮肿 ,疲劳 ,消瘦 ,虚弱 ,无力 ,食欲不振 ,恶心呕吐 ,头晕 ,皮肤瘙痒 ,肌肉震颤 ,手足麻木 ,无精神等明显的营养不良 ,平均体重 5 3 5kg ,皮脂厚度 1 1 2cm ,检验为血清总蛋白 67 31mg dL ,白蛋白 37 4 9mg dL ,RBC 2 4 1× 1 0 12 /L ;氮质血症 (x) :BUN 31mmol l,Cr 1 0 0 2 6μmol L。膳食中平均每人每日微量元素摄入量为 :Fe 1 7 99mg ,Zn 1 0 35mg ,Se 5 9 2 2 μg,Cu 1 71mg ,Mn3 95mg ,以肾衰患者RDA标准评价 ,Zn、Cu未达到RDA ,Fe ,偏高 ,Mn、Se达标。证明血透肾衰患者微量元素营养不平衡。RDA标准评价分别为 1 5 0 %、 69%、 1 1 8%、 86%、 1 5 8%。若改食中国营养平衡米膳 ,Fe、Zn、Se、Cu、Mn摄入量分别为 1 9 74mg、 2 4 64mg、 1 78mg、4 0 9mg ,达标率分别为 1 65 %、 1 64%、 1 5 7%、 89%、 1 64% ,则全部达标率近 90 %以上 ,且比原来膳食中元素平衡 ,证明营养平衡米膳的Fe、Zn、Se、Cu、Mn均与RDA标准模式平衡。因此 ,建议血透肾衰患者进食中国营养平衡米膳 ,可望改善其微量元素营养不平衡状况 ,提高生存质     

血透患者微量元素营养状况初步探讨

对门诊维持性血透肾衰患者进行了膳食营养调查。结果表明：（1）在临床检查中发现,血透肾衰患者面黄肌瘦,面色苍白,浮肿,疲劳;体质虚弱,四肢无力;精神不振,具有明显的营养不良的临床表现。（2）在膳食调查中发现,每人每日营养素摄入量为蛋白质41．54mg,热量5288kJ,钙104mg、铁4．86mg和锌8．86mg、硒35μg、铜2．28mg、锰2．86mg、镁76．50mg、磷448mg、钾752mg和钠1385．4mg;视黄醇当量368μg、vitarmin B10.58mg、vitamin B20.39mg、vitarnin C51mg、vitaminPP12.60mg和vitaminE0.38mg。提示血透肾衰患者蛋白质－热量营养不良,K、Na过量,而Ca、Mg、P等宏量元素和Zn、Cu、Fe、Mn、Se等微量元素和RE、vitamin B1、vitamin B2、vitamin C均未达到RDA要求。原因是主食营养不平衡。因此,建议对血透肾衰患者进食主食营养平衡米（NBR）和制订平衡食谱,开展透析日营养治疗和病人家庭营养治疗。改善血透肾衰患者微量元素营养状况。     

128例脑性瘫痪血钙、锌、铁、铜、镁元素分析

为探讨小儿脑性瘫痪(CP)体内微量元素的变化,测定了128例脑性瘫痪患者血钙、锌、铁、铜、镁含量,随机选择128例正常儿童进行对照分析。结果表明,两组病例血锌、铜、镁均在正常范围,脑瘫组血钙56例、铁45例低于正常参考值,健康组血钙16例、铁11例低于正常参考值。经统计学处理,两组病例中血钙、铁、铜、镁含量具有显著性差异(P<0.05),血锌无显著性差异(P>0.05)。提示脑瘫儿童血钙、铁、铜、镁含量均低于正常儿童,补充钙、铁、镁等可能有利于脑瘫康复。     

广东省高校大学生膳食调查及营养配餐推荐

本调查报告采用问卷法了解广东主要高校大学生一周内熟食进食量及用餐情况，计算出每人每日热量和各种营养素的摄人量，采用Microsoft Excel软件进行数据处理和统计分析，并用中国营养学会制订的DRIs(膳食营养素参考摄人量)和中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔进行比较分析，且通过微量元素检测对结果进行了验证，最后提供了为期一周的营养配餐作为膳食参考。主要调查结果如下：男女生的蛋白质、尼克酸、维生素C、维生素E、碘和男生锰的摄入量已经满足人体需要。男生铁和锰的摄入量基本满足需要。男女生的能量、脂肪、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钙、锌的摄人量都不足，且女生铁的摄人量同样不足。男女生一日三餐热量分配结构十分不平衡，早餐的热量摄入均偏低，膳食结构也不合理。在分析广东省大学生膳食状况的基础上，推出五套营养配餐方案供高校膳食部门和大学生参考选用。     

沈阳市学龄前儿童末梢血矿物质检测结果分析

为了解沈阳市学龄前儿童体内矿物质钙、铁、锌、铜、镁的含量与年龄和性别的关系,探讨防治其缺乏的综合措施,利用BH 5100型原子吸收光谱仪对3483例学龄前儿童末梢血中铜、锌、钙、镁和铁元素进行了检测,采用SPSS 17．0软件进行统计分析。结果表明,该地区学龄前4个不同年龄组儿童末梢血锌、钙、铁、铜元素缺乏严重,分别占总样本的66．90％、39．76％、32．5％和26．87％;3～岁组末梢血中钙、铁、锌、镁含量与其它年龄组比较差异有统计学意义（P〈0．05）,各元素在性别问差异无统计学意义（P〉0．05）。该地区学龄前儿童钙、铁、锌、铜失衡明显,应加强营养素的合理搭配及矿物质的补充,保证儿童的健康成长。     

沈阳市20335名0～7岁儿童全血中五种元素含量的分析

为了解沈阳市0～7岁儿童全血铜、锌、钙、镁、铁元素缺乏情况,探讨性别、年龄与5种元素含量之间的关系,对沈阳市20335名0～7岁儿童进行末梢指间采血,用BH5100型原子吸收光谱仪测定了全血中钙、镁、铜、铁、锌的含量。结果表明,儿童血锌平均水平低于正常值范围,缺乏最严重,缺乏率为77．78％;血铜、锌、铁缺乏率与年龄有线性相关关系,且随着年龄的增加呈现下降趋势（P〈0．05）,下降速度在40％～60％之间;全血中5种元素均存在年龄差异（P〈0．01）,血铜元素男童明显高于女童（P〈0．01）。提示儿童应加强膳食干预,提高各种富含微量元素的食物摄人,以促进儿童的生长发育。     

广州市与台州市3岁儿童全血部分常量元素与微量元素含量比较分析

为比较不同地区,不同性别3岁儿童全血微量元素及钙、镁的含量,采用原子吸收分光光谱法对广州市及台州市的3岁儿童末梢血中的铜、锌、铁、镁、钙的含量进行测定,比较两个地区及同一地区不同性别的五元素水平.结果表明,广州市与台州市3岁儿童末梢血中的铜、锌、铁、镁、钙的含量有统计学差异,台州市不同性别五元素的含量均没有统计学差异,...     

东乡族3～14岁儿童血钙、镁、铁、铜、锌含量分析

为调查东乡族儿童指端元素水平,用火焰原子吸收法测定了该地区272名3~14岁儿童指端血的钙、镁、铁、铜、锌5种元素含量。结果表明,东乡族儿童普遍缺乏铁和锌,钙、镁、铁、铜、锌缺乏率男生依次为8.11%、2.70%、10.13%、8.78%、10.81%;女生依次为7.50%、2.50%、7.50%、8.33%、9.17%,各年龄段男女生缺锌均占第一位,钙、铁次之,铜和镁在各年龄组基本正常。提示儿童矿物质元素缺乏问题应引为重视,需要进一步改善儿童饮食结构,及时给予儿童生长发育必要的营养补充。     

甘肃省裕固族地区部分7～13岁儿童智商与血清钙、镁、铁、锌、铜含量的相关分析

为了解甘肃省裕固族地区儿童智商发育及血清钙、镁、铁、锌、铜水平,收集可能影响儿童智力发育的资料,给相关研究提供科学依据,采用整群随机抽样的方法,抽取甘肃省张掖市肃南裕固族自治县的部分7~13岁儿童作为研究对象,自行设计问卷收集儿童信息、现场采用瑞文智力测试图谱对研究对象进行了智力测试,同时采集部分儿童指端末梢血,用原子吸收光谱仪测定了血钙、镁、铁、锌、铜水平,并做了相关性分析。结果表明,智商均值为(106.26±14.10)分,接近人群中等水平(90~109分);按年龄、民族和城乡出生地分组,13~14岁组与其他各年龄组间均存在统计学差异,7~9、10~12岁组内未发现统计学差异,组间存在部分统计学差异;非裕固族、城市儿童智商值高于裕固族、农村儿童,差异有统计学意义。全血5种元素测定结果:钙、镁、铁、锌、铜元素平均水平分别为:(2.02±0.58)mmol/L、(1.69±0.39)mmol/L、(8.67±2.01)mmol/L、(91.51±29.23)μmol/L、(17.05±6.13)μmol/L,均处于人群正常水平;各年龄组间比较,钙、锌、镁显示出统计学差异,其他元素及组间对比,均无统计学意义;按农村与城镇、裕固族与非裕固族分类,钙、镁、铁、锌、铜元素水平均未发现统计学差异;进一步按照智力等级进行相关性分析,显示锌的差别有统计学意义。提示与全国儿童智力发育水平相比,裕固族地区儿童IQ及血清钙、镁、铁、锌、铜元素平均水平接近人群正常水平,但智力与锌摄入水平存在统计学相关;城乡等社会因素与裕固族地区儿童智力相关性更大。     

内蒙古牧区蒙、汉族人发铜、锌、铁、锶及钙的X-射线荧光光谱法测定

用X-射线荧光光谱法，测定了387例内蒙古牧区蒙古族、汉族成人和儿童的发中铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)、锶(St)及钙(Ca)的含量，对同一地区蒙、汉族成人间，成人及儿童间发中五种元素含量进行了比较分析。结果表明：蒙汉族成人发中Cu，Zn、Fe含量不受种族及饮食习惯的影响，其含量无显著性差异；蒙汉族成人发中Sr和Ca含量存在着相平行的显著差异；牧区儿童发Zn含量与牧区成人发Zn含量差异无显著性意义，提示牧区儿童不缺Zn，可能与多动物性食物有关；牧区儿童发中Cu、Fe、Sr、Ca均显著低于牧区成人、可能与儿童发育旺盛和Zn摄入量高对Cu、Fe吸收发生抑制有关。     

西安市老年人末梢血铜、锌、铁、镁、钙元素含量分析

为调查60岁以上老年人体内微量元素及钙、镁的含量,采用原子吸收光谱法对西安市60岁以上的老年人末梢血中的铜、锌、铁、镁、钙的含量进行了测定,观察了5元素的缺乏率及随年龄的增长5元素的缺乏情况.结果表明,60岁以上老年人,元素过量的情况鲜见;铜、锌、铁、镁、钙的缺乏率分别为37.87%0,11.76%,21.51%,2....     

Flow injection and microwave-oven sample decomposition for determination of copper,zinc and iron in whole blood by atomic absorption spectrometry

A simple and rapid method is proposed for the determination of copper, zinc and iron in whole blood. The injected sample is mineralized in the flow system on passage through a microwve oven and the metals are determined by atomic absorption spectrometry. Prior sample destruction or removal of organic material prior to injection is not necessary. The required volumes for each analysis are 90, 60 and 100 μl for copper, zinc and iron, respectively. The relative standard deviations were less than 3% in all cases. There was good agreement between the results obtained with the flow-injection method and those attained by conventional spectrophotometric measurements.     

集体儿童膳食供给及头发中锌,铁,钙,碘元素含量调查

以华清村幼儿园２２５名儿童为对象进行了膳食供给情况调查和头发中锌、铁、钙、碘元素含量的测定。结果显示,膳食中钙元素的供给不足ＲＤＡ的５０％,头发检测钙、锌、碘、铁四元素分别为７６％、６０％、３７．８％、３４．７％的儿童达不到正常参考值标准,故除应加强膳食管理,为儿童提供科学、合理的平衡膳食外,还必须补充适量吸收好、利用率高的钙制剂,同时在监测下有针对性地补充铁、锌、碘元素。