多种体系中NaHS抗氧化活性的研究

采用邻苯三酚自氧化法、硫代巴比妥酸比色法、DMPD法、甲基紫法和SDS-PAGE法,检测了NaHS对超氧阴离子的清除能力、脂质过氧化的抑制作用、DMPD.+自由基的清除能力、清除羟自由基的能力及蛋白质氧化降解的保护作用.研究结果表明,NaHS在各体系中均具有很强的作用,且呈浓度依赖关系.脂质过氧化的半抑制浓度为22.04μg/mL,对超氧阴离子、DMPD和羟自由基的半清除率分别为3.44、1.26和54.07μg/mL,活性均远高于人工合成抗氧化剂Trolox.对蛋白质的氧化损伤在2μg/mL时已有明显的保护作用,作用也比Trolox强.这些结果表明NaHS在这些反应系统中均表现出突出的抗氧化活性.     

黄连素抗氧化活性的研究

采用MDA测定、琼脂糖凝胶电泳和SDS-PAGE法,检测了黄连素对由自由基引起的脂质过氧化、DNA断裂、蛋白质氧化降解的保护作用;用DMPD·+法检测了黄连素对DMPD·+自由基的清除能力.研究结果表明,黄连素有很好的抗氧化活性,并且随着浓度的升高,对脂质过氧化、DNA断裂、蛋白质氧化降解的保护作用和清除DMPD·+的能力逐渐增强.在抑制脂质过氧化中,当浓度为320 μmol·L-1时,抑制率达到95.5%.在保护DNA的氧化性损伤中,浓度为80 μmol·L-1时,具有明显的保护作用.在保护蛋白质氧化降解中,浓度达320 μmol·L-1时,保护作用明显.但对DMPD·+的清除能力较弱.当浓度为80 μmol·L-1时,清除率为1.7%.说明黄连素在不同的抗氧化体系中抗氧化活性不同.     

蛹虫草中抗HIV-1活性成分的研究

以蛹虫草子实体为材料,经水提醇沉后获得沉淀样品P和上清样品L,初步抗HIV-1蛋白酶检测显示活性成份集中在样品L中.进一步利用大孔吸附树脂和高压液相对L进行分离纯化,并对纯化样品的体外抗HIV-1蛋白酶活性和抗HIV-1逆转录酶活性进行了测定.结果显示,L经大孔吸附树脂和高压液相分离纯化后得到三种物质均具有抗HIV-1蛋白酶活性f1,f2和f3,其中f1对HIV-1蛋白酶抑制作用最强,比L提高了约29%;三种物质对HIV-1逆转录酶均有一定的抑制作用.     

大蒜油抗氧化作用的研究

通过小鼠动物实验对大蒜油的抗氧化性能做了初步研究,并利用minitab软件进行检验分析,发现大蒜油能提高细胞内SOD活力(p<0.05),降低红细胞中的MDA含量(p<0.05),提高血液中GSHPx活力(p<0.01),表现出一定的抗氧化作用.     

红景天属植物抗氧化活性研究进展

红景天是一种珍稀药食兼用植物,具有多种生理功能和药理作用,是食品医药等领域的研究热点之一.红景天属植物抗氧化性能突出,归纳介绍了与红景天属植物抗氧化活性相关的黄酮及其苷类、酪醇、红景天苷、原花青素、多糖等各类活性成分的抗氧化性能及其作用机制,有利于为红景天资源的进一步开发利用提供依据.     

贵州5种野菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量及抗氧化活性分析

测定了皱果苋、薄荷、车前、马兰和蒲公英5种野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、Vc含量和抗氧化活性,结果表明:5种野菜的硝酸盐含量分别为169.81,79.54,131.63,136.24,50.22 mg.kg-1,亚硝酸盐含量分别为2.69,0,1.58,0.79,2.96 mg.kg-1,均未超过根据FAO/WHO规定的ADI的计算值;薄荷、车前和马兰符合我国制定的无公害蔬菜对亚硝酸盐的限量标准,皱果苋和蒲公英略微超过这一标准;薄荷、车前的醇提液对超氧阴离子自由基的清除作用明显高于皱果苋、马兰和蒲公英,薄荷还具有较高的SOD活性.     

方格星虫多糖抗菌和抗氧化活性研究

通过比较水提和碱提方格星虫粗多糖的抗菌和抗氧化活性,探讨这两种方法在方格星虫粗多糖提取中的优劣.结果,水提粗多糖对副溶血弧菌（Vib rio parahemol yticus）不敏感,对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）中度敏感,对其它细菌均为低敏感;碱提粗多糖对大肠杆菌（Escherichia coli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aures）和鳗弧菌（Vibrio an guillarum）低敏感,对白葡萄球菌（Staphylococcus cremoris）和副溶血弧菌中度敏感,对枯草芽孢杆菌和藤黄八叠球菌（Sarcina lutea）高度敏感.表明,碱提粗多糖的抗菌活性较水提粗多糖强.两种方法提取的方格星虫粗多糖均有一定的抗氧化性.水提和碱提多糖浓度均在800μg·mL-1时对羟自由基的清除能力最大,清除率分别为40.32％和39.86％;两种多糖浓度分别在800μg·mL-1和600μg· mL-1时对超氧自由基的抑制作用最大,抑制率分别为9.91％和5.86％.表明,水提方格星虫粗多糖的抗氧化性强于碱提粗多糖.     

黄酮类化合物的结构-抗氧化活性关系研究进展

黄酮类化合物是一类在自然界广泛分布的多酚类抗氧化剂．由于其具有多种生物活性和药理作用，已引起了人们广泛的兴趣．笔者综述了黄酮类化合物的结构特征、生物特性。重点讨论了它的抗氧化、清除自由基的作用和其化学结构的关系．黄酮类化合物构效关系的研究对寻找高效、廉价、低毒的抗氧化剂是十分必要的手段．     

黄酮类化合物的结构—抗氧化活性关系研究进展

黄酮类化合物是一类在自然界广泛分布的多酚类抗氧化剂.由于其具有多种生物活性和药理作用,已引起了人们广泛的兴趣.笔者综述了黄酮类化合物的结构特征、生物特性,重点讨论了它的抗氧化、清除自由基的作用和其化学结构的关系.黄酮类化合物构效关系的研究对寻找高效、廉价、低毒的抗氧化剂是十分必要的手段.     

四川凉山州野生蘑菇重金属汞和砷含量分析

检测了采自于四川省凉山州16种野生蘑菇的汞和砷含量.所有样品中,大白菇(Russula delica)具有最高的汞含量,为0.8607mg/kg干物质,其次为美味牛肝菌(Boletus edulis),汞含量0.7625mg/kg干物质.在采集地土壤中4个样点未检出汞的情况下,有3个样点采集的蘑菇中均有汞的检出,说明野生蘑菇对汞元素强烈的积累能力.采于四川会理锌矿区林家山的喇叭陀螺菌(Gomphusfloccosus)具有最强的积累砷的能力,子实体中的砷含量为1.9581—4.0035mg/kg干物质,其次为白杯伞(C litocybe phyllophila)子实体,砷的含量3.6418mg/kg干物质.采于会理县锌矿区的松塔牛肝菌(Strobilomyces strobilaceus)和采于西昌市大箐山林场的美味牛肝菌子实体中未检出砷含量.表明不同种类蘑菇积累汞和砷的能力不同;不同采集地同种蘑菇对砷和汞的积累能力也不同;蘑菇对汞和砷的积累与土壤中汞和砷的含量有关.     

敌敌畏及磷化氢在防治侧耳属蘑菇害虫上的作用

用磷化氢(10～20g/m~3.24～48hr)熏蒸侧耳菌砖。能全部杀灭菇蚊菇蝇,而对侧耳的菌丝体无毒害作用。对侧耳蘑菇的产量及某些营养成分也无不良影响。     

具鞘微鞘藻多糖提取、结构分析及抗氧化活性研究

具鞘微鞘藻(Microcoleus vaginatus)是广泛分布于荒漠区土壤中的一种丝状蓝藻.采用水提醇沉法分别提取具鞘微鞘藻胞内、外多糖,测定其提取率、产率和抗氧化活性,并对其结构进行初步解析.结果表明:胞内、外多糖的提取率最高分别为3.46%和77.98%,多糖产率最高分别为83.67%和50.76%.考马斯亮蓝染色法检测蛋白含量可低至3.26%.具鞘微鞘藻胞内、外多糖体外能够有效地清除O_2~-·、DPPH·和·OH及微弱地螯合Fe~(2+).傅立叶红外光谱(IR)分析表明:具鞘微鞘藻多糖中普遍存在分子间的氢键,且其中的单糖多以吡喃糖甙的形式存在,糖苷键类型为α-型.     

壳寡糖-O-曲酸聚合物的理化性质及抗氧化活性研究

以壳寡糖和曲酸为化学合成起始物,将曲酸基团引入到壳寡糖的分子链中,制备获得一种新的壳寡糖-O-曲酸聚合物(COS-O-KA),在对其结构进行表征的基础上,对合成产物的分子质量、多分散性指数、水溶性、体外溶血活性、体外生物相容性、DPPH自由基清除能力、ABTS⁺ 自由基清除能力和动物毒理性进行研究。结果表明,合成产物结构经核磁共振光谱表征,证明最终成功合成了3个不同取代度的壳寡糖-O-曲酸聚合物[COS-O-KA1-3(COS-O-KA1、COS-O-KA2、COS-O-KA3)]。与原料壳寡糖和曲酸相比,COS-O-KA1-3表现出较好的水溶性、体外溶血活性、体外生物相容性、DPPH自由基清除能力、ABTS⁺自由基清除能力。在质量浓度为15mg/mL时,COS-O-KA1-3的溶血率小于20%,而相同浓度的壳寡糖和曲酸的溶血活性则大于30%；在质量浓度为2.5mg/mL时,壳寡糖、曲酸、COS-O-KA1、COS-O-KA2和COS-O-KA3对DPPH自由基的清除率分别为52.28%、59.33%、85.21%、87.35%和82.83%；合成产物COS-O-KA1-3对ABTS⁺自由基的清除活性缓慢升高,在质量浓度为2.0mg/mL时达到稳定水平(83.87%、85.76%、82.33%),远高于壳寡糖(39.65%)和曲酸(46.54%)；动物毒理性实验表明,COS-O-KA安全无毒。COS-O-KA有望被作为一种有前途的抗氧化材料。