玉米纤维素制品的加工技术

玉米纤维素制品可作为多种食品的添加剂,可按一定比例混合使用,也可单独使用。玉米纤维素味淡而清香,具有多孔性,吸收性好,作为添加剂加入糕点、饼干、面包、豆腐、肉类、饮料等制品中效果较好。现将玉米纤维素制品的生产加工技术介绍如下：原料玉米皮是玉米淀粉加工的副产物。玉米皮产量一般占玉米总量的14％－20％。据测定,玉米皮中含淀粉叨％以上,半纤维素38％,纤维素回回叽,蛋白质11．8％,灰分1．2％,另外还含有其他微量元素。为了提高玉米皮的利用价值,可用玉米皮作原料,进行酶解深加工,制取玉米纤维素制品作为食物添加…     

四种马铃薯制品加工技术

一、马铃薯饴糖1.麦芽制作方法:将六棱大麦在清水中浸泡1h～2h(水温保持在20℃～25℃),当其含水量达45%左右时将水倒除.继而将膨胀后的大麦置于25℃室内计其发芽,并用喷壶给大麦洒水,每天 2次.4大后当麦芽长到 2cm以厂时便可使用.     

羊肉熟制品加工

1．配料标准主料：羊100公斤；辅料：干黄酱10公斤，食盐3公斤，大茴香800克，桂皮200克，丁香200克，砂仁200克。     

不锈钢制品在冲压加工中的材料管理

通过实际测试，计算与分析，找出了冲压壳体时出现残次品的原因，并对生产中所应采取的相应对策进行了指导。从而大大提高了产品的合格率。     

再加工纤维及其制品中氯离子的测定

目前国内尚无再加式纤维及其制品中氯离子的检测标准，本文拟硝酸盐滴定法检测再加工纤维及其制品中氢离子的测定，本法检测限低，方法简便，可操作性强等优点，值得推广.     

蛋壳的加工方法及用途

蛋壳中约含有碳酸钙94％、有机物5％、碳酸镁、磷酸钙及胶质等。蛋壳制品可应用于食品、饲料等工业中。从蛋壳中能提取溶菌酶，溶菌酶又称胞壁质酶，是球蛋白类，具有溶解细胞的能力，有抗菌作用的粘多糖酶，在酸性溶液中可以耐热至100℃，溶菌酶的等电点为107，是一种十分稳定的蛋白酶。1蛋壳粉的加工方法收集新鲜的蛋壳后，用清水洗净去除杂质等。将洗净的蛋壳摊在干净的水泥地上，厚度约3cm，利用日光晒干，待水份蒸发后，经常翻动，晒到质松脆，手捏碎为准；或在烘房内烘干，此时温度可调到80℃左右，随时通风排潮，一般需要2～4小时，…     

萝卜制品的加工

萝卜组织脆嫩细致,肉质肥厚,适于作糖溃原料。但萝卜含水量高达95％,常有组织皱缩的缺点。如果采用浸灰固化,充分透糖,就可以减低皱缩。一、橙香咖喱萝卜本品以橙皮为配合基,咖喱与萝卜进行糖渍,制品具有咖喱风味与橙皮芳香,别具     

复合仿玛瑙制品的生产

系统地介绍了复合仿玛瑙制品的特殊加工工艺和配合比，以实现该技术的推广应用。     

微波处理延长肉干制品可生的可行性研究

研究微汉处理对肉干制品可贮性的影响,结果表明,微步处理具有显著的灭菌防腐作用,有益于改善产品可生,而其灭菌防腐效果取决于产品包装方式等因素。     

加工番茄的虫害防治

新疆独特的自然气候,是发展加工番茄的良好条件,近几年来番茄制品已发展成为自治区和兵团一大产业.随着国家对农业产业政策的调整,加工番茄对种植户的吸引力更大,已成为广大农户和农场职工脱贫致富的理想作物之一.     

难加工材料的切削加工方法

随着信息化社会的到来,难加工材料切削技术信息也可通过因特网互相交流,因此,今后有关难加工材料切削加工的数据等信息将会更加充实,加工效率也必然会进一步提高,本文以难加工材料的切削加工为核心,介绍该技术近年来的发展动向。     

植物性高蛋白制品的开发利用

粮食是人类获得蛋白质的主要来源之一,但是一般各类蛋白质的含量都较低,且多为不完全蛋白质。因此,国内外研究与开发植物性高蛋白资源,以弥补粮食蛋白质之不足,已越来越为人们所重视。近年来,我国对植物蛋白的开发利用工作,取得了可喜成果。据资料,目前已有生产植物蛋白的工厂600余家,年植物蛋白产量已达5千多吨。在植物蛋白的应用方面还研制出许多新工艺,将植物蛋白添加到粮食、肉类制品、糖果、糕点、饮料等食品中,生产出具有各种营养,各种用途的强化食品,既丰富了城乡市场,又适应了婴幼儿、老年人和广大消费者的不同需要。当前开发利用的植物性高蛋白资源,主     

核酸制品的开发应用

核酸是生物体细胞中由几十到几千万个单核苷酸聚合而成的高分子聚合物.1868年,英国科学家米歇尔(Miescher)首先从外科绷带的脓细胞的细胞核中发现.第二次世界大战之后,作为了解、阐明生命现象的途径,对脱氧核糖核酸(DNA),核糖核酸(RNA),核苷酸的生物合成途径,DNA、RNA合成与分解有关的酶系,代谢调节机制,生命信息的复制、传递等方面进行了广泛的研究,取得了惊人的成果.在核酸基础理论研究的同时,对核酸及核酸制品的应用研究也得到快速的发展.