大豆异黄酮和大豆皂甙的分离纯化研究

黄酮类化合物的分离精制常用溶剂沉淀、pH梯度萃取法和柱色谱法.其中,溶剂萃取法虽然成本较低,但工艺过程繁琐,得率低且产品纯度不高.PH梯度萃取法所获得高纯度的黄酮化合物单体,可满足结构鉴定.柱色谱法是精制黄酮类化合物最常用的方法之一,Naim等曾用氧化铝柱从大豆提取物中成功分离了在C5位有羟基和在C5位没有羟基的两大类异黄酮组分,利用聚酰胺柱进一步从不含C5位羟基的异黄酮组分中分离出两种异黄酮单体.     

紫外分光光度法测定大豆中大豆异黄酮

以染料木苷为标准品,利用三波长紫外分光光度法对东北大豆的11个品种进行了异黄酮含量的测定。测定结果表明,“垦丰”和“中豆”两个品种的异黄酮含量较高,分别达到0．246％和0．221％;“东农44单株”和“东农355”两个品种的异黄酮含量较低,分别为0．101％和0．110％。     

流动注射化学发光法测定大豆异黄酮

基于在NaOH碱性介质中,K3Fe(CN)6可以直接氧化大豆异黄酮产生强的化学发光这一现象,并结合流动注射分析技术,提出了直接化学发光测定大豆异黄酮含量的新方法。当K3Fe(CN)6浓度为5.0×10-4mol/L,NaOH浓度为0.5 mol/L,主副蠕动泵转数分别为45 r/m in和35 r/m in时,体系具有最强的化学发光。该方法测定大豆异黄酮的线性范围为1.0×10-3~0.5 g/L;其回归方程为A(峰面积)=193305C(mg/L) 229.97,r=0.9962;检出限为4.6×10-4g/L。对5.0×10-3g/L大豆异黄酮溶液连续测定,每次得3个峰值,重复7次,相对标准偏差为2.46%。本方法已用于大豆中异黄酮含量的测定。     

大豆二羟异黄酮及三羟异黄酮的高效液相色谱分析

1mol/L盐酸水解大豆及豆制品,乙腈提取,高效液相色谱分析了二羟、三羟异黄酮的含量。以甲醇－2mmol/L乙酸铵(体积比55:45,乙酸铵溶液用乙酸调pH至4.380)为流动相,Hypersil BDS C18色谱分析柱,柱温25℃,260nm紫外检测波长进行分析。二羟、三羟异黄酮的1－500μmol/L的范围内,与峰面积有很好的线性关系 (r=0.9999)。它们的检出限为5ng(S/N=3),平均回收率94.46%以上,6次进样的相对标准差（RSD）小于4％。该法灵敏、重复性好、结果准确、分析迅速。检测大豆及豆制品中异黄酮的含量,得到满意的结果。     

高效液相色谱法测定保健食品中的大豆异黄酮

建立了一种测定保健食品中大豆异黄酮的高效液相色谱分析方法,该方法可以使常见的大豆异黄酮6种主要成分大豆甙、黄豆甙、染料木甙、大豆甙元、黄豆黄素、染料木素得以分离和检测。采用乙腈-磷酸水溶液(pH2.8)作流动相,梯度洗脱,Venusil MP-C18色谱柱(150 mm×4.6 mmi.d.,5μm),流速为1.0 mL/min,紫外检测器,检测波长254 nm。结果表明各组分线性关系良好,相关系数R2为0.9991~0.9998,加标回收率在87%~106.9%,相对标准偏差均小于2%。检出限0.25~0.48μg/mL,该方法可同时测定大豆异黄酮的6种成分。     

选择性吸附树脂ADS-22制备高含量大豆异黄酮

筛选6种不同性能的吸附树脂,对比了这些树脂对大豆异黄酮的吸附规律.结果表明,以大豆胚为原料,用乙醇提取,经选择性吸附树脂ADS-22的吸附,再用75%的乙醇洗脱,可得到含量达74.37%大豆异黄酮提取物,表明ADS-22树脂对大豆异黄酮有良好的吸附选择性.     

测定大豆和葛根中异黄酮的高效液相色谱法

建立了测定大豆和葛根７种异黄酮成分的高效液相色谱法,采用日本岛ｈｉｍ－ＰａｃｋＣＬＣＯＤＳ柱「１５０ｍｍ＊６．０ｍｍＩＤ;５μｍ）,Ｖ甲醇：Ｖ醋酸：Ｖ水＝３０：３．５：６６．５体系为流动相,０－８．５ｍｉｎ时流动相流速为１．０ｍＬ／ｍｉｎ,８．５－４７ｍｉｎ时流速为１．５ｍＬ／ｍｉｎ,柱温５０℃,检测波长２５４ｎｍ,外标法定量。     

高效液相色谱法测定保健食品中大豆异黄酮含量

建立了高效液相色谱法(HPLC)测定保健食品中大豆异黄酮含量的方法,运用二极管阵列检测器(PDA)建立了4种大豆异黄酮D、G、De、Ge的光谱库,测定了D、G、Ge与De响应值之比.采用PDA检测,C18反相柱,以甲醇∶水∶醋酸(HAC)=55∶45∶1(V/V/V)为流动相测定了同一批保健食品美龄营养片中4种大豆异黄酮D、G、De、Ge的含量分别为2.24%、10.82%0、.085%、0.027%,变异系数小于5%,回收率为92.51%～99.30%.该方法快速,精密度及准确度在允许范围内,可作为保健食品中D,G,De,Ge的同时测定方法.     

反相高效液相色谱法制备纯化大豆异黄酮糖苷

利用制备高效液相色谱法从大豆总异黄酮提取物中制备出了3种大豆异黄酮糖苷。在Nova-Pak HR C18色谱柱(100 mm×25 mm i.d.,6 μm)上,以甲醇-体积分数为0.1%的乙酸水溶液(体积比为23∶77)为流动相,流速为20 mL/min,采用 等度洗脱方式,制备了3种大豆异黄酮糖苷,经质谱分析,确认它们分别为大豆苷、黄豆苷和染料木苷。高效液相色谱分析 表明,所制备的3种化合物的纯度均达到了99%以上。     

高效液相色谱法检测保健食品中大豆异黄酮含量

建立了保健食品中大豆异黄酮的高效液相色谱检测方法 ,通过正交试验法得出保健食品中大豆异黄酮的最佳水解条件为 :盐酸浓度2.0mol/L,酸体积40mL ,水解温度80℃ ,水解时间3h;采用HypersilODS2C18 色谱柱 (250mm×4.6mmID ,5μm) ,流动相为甲醇 -水(体积比47∶53) ,流速1.0mL/min ,检测波长260nm ,柱温40℃ ,线性范围在0.5～96mg/L ,相关系数r为0.999 ,相对标准偏差 (RSD)2.09% ,回收率在98.5 %～100.5 %。     

大豆异黄酮对骨质疏松模型大鼠骨量及微观结构的影响

为研究大豆异黄酮（SI）对骨质疏松模型大鼠骨量及微观结构的影响,将46只雌性SD大鼠双侧摘除卵巢,术后一周按血清总胆固醇水平随机分为5组,分别给予雌激素,低、中、高剂量SI干预并设正常对照组,实验周期为12周,灌胃给药,每周称质量一次,分别在去卵巢、给药4、8周处死时抽取尾静脉血,实验结束后分别测定血清碱性磷酸酶（AKP）活性及骨密度等指标。结果表明,高剂量SI干预对维持大鼠骨密度的作用与雌激素相似,去卵巢后干预SI可提高碱性磷酸酶（AKP）活性并能缓解因去卵巢造成的骨丢失,全视野下骨形态学以雌激素组、高剂量SI干预组与正常组结构最为接近。提示大豆异黄酮对骨质疏松模型大鼠的骨量及微观结构存在一定影响,中、高剂量干预可使骨质疏松模型大鼠血清AKP酶活性增加、逆转因去势造成的骨密度下降,考虑到植物雌激素与哺乳动物的雌激素受体（ER）结合能力低下,采用SI在临床开展干预的剂量与远期效果尚待进一步论证。     

氟元素与人体健康

氟元素是人体必需微量元素，在人体内主要分布于骨骼和牙齿中。氟通过各种途径对人体发生作用。人体内少量的氟对于生长发育，骨骼代谢等有一定的影响，而含氟量过量或过少会引起某些疾病，并且氟的特性对于人体健康也有影响。     

镁与人体健康

论述了镁在人体中的作用和缺乏症状，研究了人体补充镁的途径，以及医用镁化合物在人体健康中的应用。     

Changes in Isoflavone Profile from Soybean Seeds during Cheonggukjang Fermentation Based on High-Resolution UPLC-DAD-QToF/MS: New Succinylated and Phosphorylated Conjugates

In this study, thirty-eight isoflavone derivatives were comprehensively identified and quantified from the raw, steamed and fermented seeds of four selected soybean cultivars based on UPLC-DAD-QToF/MS results with reference to the previously reported LC-MS library and flavonoid database, and summarized by acylated group including glucosides (Glu), malonyl-glucosides (Mal-Glu), acetyl-glucosides (Ac-Glu), succinyl-glucosides (Suc-Glu) and phosphorylated conjugates (Phos) in addition to aglycones. Among them, Suc-Glu and Phos derivatives were newly generated due to fermentation by B. subtilis AFY-2 (cheonggukjang). In particular, Phos were characterized for the first time in fermented soy products using Bacillus species. From a proposed roadmap on isoflavone-based biotransformation, predominant Mal-Glu (77.5–84.2%, raw) decreased rapidly by decarboxylation and deesterification into Ac-Glu and Glu (3.5–8.1% and 50.0–72.2%) during steaming, respectively. As fermentation continued, the increased Glu were mainly succinylated and phosphorylated as well as gradually hydrolyzed into their corresponding aglycones. Thus, Suc-Glu and Phos (17.3–22.4% and 1.5–5.4%, 36 h) determined depending on cultivar type and incubation time, and can be considered as important biomarkers generated during cheonggukjang fermentation. Additionally, the changes of isoflavone profile can be used as a fundamental report in applied microbial science as well as bioavailability research from fermented soy foods.     

人体健康与营养平衡

介绍了人体健康与营养平衡的关系和如何做到营养平衡。指出只有保持营养平衡，才能保证健康长寿。     

饮用水与人体健康

随着人类社会的进步，经济的发展，生活水平的提高，喝什么样的水有益健康逐步成为人们越来越关心的问题。将我国《生活饮用水卫生标准》与世界卫生组织的《饮用水水质准则》比较，卫生学指标的要求大体相同。有毒有害物质的指标要求大体相同。矿泉水和城市自来水是首选的健康饮水。     

铬与人体健康

介绍了铬的生理功能,指出三价铬是人体必需的微量元素,六价铬则是严重危害人体健康的有害元素,必须适量补铬和严防六价铬的中毒,才能维持人体健康。