泡菜中植物乳杆菌的分离及鉴定

使用MRS培养基从泡菜中分离出的菌株经接触酶实验,葡萄糖产酸产气实验,淀粉水解实验和革兰氏染色镜检鉴定该菌株是植物乳酸杆菌,该实验为研究乳酸菌催化亚油酸（Linoleic acid,LA）转化为共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）提供基础.     

传统乳制品中潜在益生乳杆菌对抗生素敏感性研究

采用纸片琼脂扩散法,对伊犁哈萨克自治州传统乳制品中分离到的14株乳杆菌的药物敏感性进行了实验. 结果表明,14株菌对所选15种抗生素均有不同程度的耐性. 14株菌全部对青霉素G、万古霉素、诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星耐药;对头孢呱酮、乙酰螺旋霉素中度敏感;对阿莫西林、头孢唑啉、克林霉素、呋喃妥因敏感;对其他抗生素因菌种的不同而不同. 多数菌株对头孢噻吩和新霉素敏感或中度敏感;对多黏菌素B不敏感(10/14);对利福平敏感(11/14).     

鼠李糖乳杆菌生物学特性及功能特性研究进展

鼠李糖乳杆菌具有多种益生作用.本文综合概迷鼠李糖乳杆菌的生物学特性及功能特性,有利于其在微生态制剂领域中的研究、开发和应用.     

德氏乳杆菌DMLD-H1的生物学特性研究及发酵培养基优化

从内蒙古家庭自制酸奶中筛选出一株乳杆菌,经生理生化与形态学鉴定,并结合16 S rDNA同源性分析可知,该菌株为德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii DMLD-H1).对菌株的生物学特性进行研究,阐明菌株的胃肠道耐受性、抑菌效果及益生特性,通过溶血性实验和急性毒理学实验对菌株进行安全性评估,采...     

双歧杆菌生长特性及发酵乳的研究

采用液体牛乳培养基培养法,测定了双歧杆菌的生长,产酸和ＰＨ变化,其最佳发酵条件为：接种量５％,培养温度３９℃、庶糖添加量５％。此外,对利用双歧杆菌制做双歧杆菌酸奶进行了研究,通过实验确定了采用两次接种发酵法生产凝固型酸奶的工艺参数,产品风味与传统酸奶一奶,双歧杆菌活菌数达到７．０＊１０＾９个／ｍｌ左右。     

保加利亚乳杆菌的发酵特性及其在牦牛酸乳中的应用

为了筛选应用于牦牛酸乳发酵的乳杆菌,研究了8株野生乳杆菌在脱脂乳体系中的生长和产酸特性,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析单株发酵脱脂乳酸乳的挥发性风味组成,从中选取了4株既可快速产酸又能产生特色风味酸乳的乳杆菌,并结合感官分析评价单株发酵牦牛酸乳的挥发性风味特性。结果显示,风味喜好度高的牦牛酸乳含有较高的酯类、醛类物质,其中酯类质量比在9.82μg/kg左右,醛类物质质量比在174.64μg/kg左右;酸类、醚类、醇类物质含量在一定范围内处于较低水平,其中酸类物质质量比在366.51~495.84μg/kg,醚类物质质量比在5.05μg/kg及以下,醇类物质质量比在1.42μg/kg及以下。全脂牦牛乳凝乳时间长,在发酵过程中脂肪易被酯解生成膻味物质即中短链脂肪酸、部分酮类等;因此,产生较高含量的果香类物质如酯类、醛类和较低含量的膻味物质的发酵菌株将有助于提升牦牛酸乳的品质,在牦牛酸乳制品的生产中具有潜在应用价值。     

植物乳杆菌FZU122产细菌素的分离鉴定及其抑菌活性

以中国传统酸菜为原料,通过抑菌试验、生理生化鉴定与16 S rDNA测序技术筛选出一株产抑菌物质的植物乳杆菌FZU122.采用醇沉、葡聚糖凝胶色谱柱与HPLC分离、纯化并结合抑菌试验,由该菌株发酵液中获得一种高纯度抗菌物质.基于纳升液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱联用仪分析鉴定,该物质是一种由10个氨基酸组成的细菌素ARLGLPVHVV,相对分子质量为1 059.655 3,带2个正电荷,命名为Plantaricin-fzu 122.抑菌实验结果显示Plantaricin-fzu 122对大肠杆菌、鼠伤沙门氏菌、耐甲氧西林金黄色葡萄等食源性致病菌具有不同程度的抑菌活性.综上所述, Plantaricin-fzu 122是一类可用于控制食源性致病菌污染且具有巨大开发潜力的生物防腐剂.     

植物乳杆菌FZU122产细菌素的分离鉴定及其抑菌活性的研究

摘要：化学合成类食品防腐剂存在食品安全风险,乳酸菌细菌素是一类具有开发与应用前景的生物源食品抗菌剂。本研究以中国传统酸菜为原料,通过抑菌试验、生理生化鉴定与16 S rDNA测序技术筛选出一株产抑菌物质的植物乳杆菌FZU122。采用醇沉、葡聚糖凝胶色谱柱与HPLC分离、纯化并结合抑菌试验由该菌株发酵液中获得一种高纯度抗菌物质。基于纳升液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱联用仪分析鉴定,该抗菌物质是一种由10个氨基酸组成的多肽ARLGLPVHVV,分子量1059.6553,带2个正电荷,将其命名为Plantaricin-fzu 122。抑菌实验结果显示Plantaricin-fzu 122对大肠杆菌、鼠伤沙门氏菌、耐甲氧西林金黄色葡萄等食源性致病菌具有不同程度的抑菌活性。综上所述,Plantaricin-fzu 122是一类可用于控制食源性致病菌污染且具有巨大开发潜力的生物防腐剂。     

乳中芽孢杆菌对乳制品的危害及其检测方法的研究

芽孢杆菌因能形成耐热性芽孢，杀菌处理后，仍残存在乳中，故对乳及乳制品的品质造成严重的影响。本文简要叙述了乳中芽孢杆菌（分为产毒素和不产毒素两种）对乳及乳制品的感观形态，对人体健康的危害；并根据各芽孢杆菌的生物学特性，简列出其检测方法。     

乳杆菌的毒性试验及体外抑菌试验

从10只18日龄健康雏鸡的空肠、盲肠段分离出6株乳杆菌,经毒性试验筛选出1株安全、无毒、无害的乳杆菌编号SM71,并用SM71菌株对鸡白痢沙门氏菌、致病性大肠杆菌O_(141):K_(85)做了体外抑菌试验,抑菌效果显著。     

金刚石薄膜的制备及其性能研究概述

金刚石薄膜是工业界继高温超导材料之后的又一研究热点，近年来的研究工作已经取得了重大进展。文章对国内外学者在金刚石薄膜的制备、特性、生长机理以及摩擦特性等方面的研究进行了综合论述，以推动国内外金刚石薄膜基础研究和应用的发展，并提出要重视金刚石薄膜在摩擦学领域中的应用研究，使之为人类社会带来巨大的经济效益。     

不结球白菜对Pb^2＋的吸收及生物效应

本文采用不同的培养方法,在低浓度下研究了铅在不结球白菜体内的分布,累积情况以及不结球白菜产生的部分生物效应。     

烟草赤星病菌生长和产孢性状变异的研究

采用连续培养和连续接种的方法,研究了烟草赤星病菌致病力不同的6个菌株生长和产孢特性的变化。病菌在连续23代继代培养和连续11代继代接种过程中,菌落型、生长量和产孢量等培养性状基本保持稳定。     

紫露草中凝集素的分布及其性质初探

在紫露草的根、茎、叶、花中都检测到凝集素,凝集素对酸、碱、热不稳定,能凝集人的A、B、O型血球及兔和小白鼠的红血球。D—半乳糖、N—乙酰氨基半乳糖和D—岩藻糖能抑制其凝集活性。     

内蒙古西部荒漠半翅目昆虫多样性及区系研究

内蒙古西部荒漠是内蒙古昆虫区系重要的组成部分。由于该地区复杂和特殊的自然条件，形成了半翅目昆虫种类的多样性和区系性质的特殊性。     

某些覆盖性质的乘积与刻划

证明了下列定理:设X是具有性质b_1的正则P-空间,Y是具有性质b_1的正则∑-空间.则积空间X×Y具有性质b_1.对paralindelf性,metalindelf性和中紧性也得到了类似结果.利用积空间X×CX的元开覆盖的特殊加细刻画了强仿紧性,Lindelf性,paraLindelf性和中紧性.     

山西实蝽属两种的生物学研究

文中记述分布于山西省的实蝽属Ａｎｔｈａｍｉｎｉａ昆虫两种，从形态、经济关系和生物学方面进行了研究，并指出本属和近缘属果蝽属Ｃａｒｐｏｃｏｒｉｓ种类之间的主要区别。     

低能离子在生物样品中的射程及生物效应机理的研究

以100keV Fe~+注入小麦和云豆样品,观测了样品中的RBS谱,并以蒙特卡洛方法在理论上计算了Fe~+在小麦和云豆中的射程.对理论和实验结果作了比较.对低能离子引起生物效应的机理作了讨论.     

我国山胡椒资源及其开发利用的研究

山胡椒在我国广泛地分布于秦岭——淮河以南各省区，资源十分丰富。本文首次较系统地论述了我国山胡椒资源及其利用现状，并根据山胡椒在香料香精、医药卫生、油脂化工、薪炭用材等方面的潜在应用价值和前景，提出了综合开发利用我国这一优势植物资源的建议。     

山东堇菜属（Viola）植物花粉形态研究及其分类意义

通过光学显微镜和扫描电镜观察了山东Viola属20种、亚种的花粉超微结构,探讨了花粉特征的分类意义,研究揭示了各个种花粉粒的大小、形状、萌发孔沟类型及表面纹饰等特征,是研究该属分类的新资料。