混和菌株发酵富含共轭亚油酸酸奶的特性

功能性酸奶作为一种保健食品逐渐被人们熟知,其特别之处在于添加了具有独特功效的物质。本文利用植物乳杆菌R6、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌3株益生菌发酵添加了亚油酸的脱脂乳。其中植物乳杆菌R6能合成共轭亚油酸(CLA),从而制备出富含CLA的酸奶。进一步优化发酵条件,探寻最佳的发酵工艺。最后利用PCR-DGGE分析酸奶菌群变化与CLA合成关系,得出酸奶中混合菌株生长良好,相互之间没有抑制作用,因此,既能保证酸奶的品质,也保证了CLA的合成。 更多还原     

共轭亚油酸和低氧对大鼠肌肉脂质代谢的影响

以雄性SD大鼠为实验动物,研究共轭亚油酸(CLA)和低氧的结合对肌肉脂质代谢的影响.取大鼠血液和肌肉,测葡萄糖、甘油三酯、组织乳酸、肌糖原、游离脂肪酸、胰岛素、脂肪酸合酶(FAS)、脂蛋白酯酶(LPL)、激素敏感酯酶(HSL).结果显示:CLA对大鼠体重没有显著影响(P0.05),低氧降低大鼠体重(P0.01);CLA可以升高胰岛素(P0.01),产生胰岛素抵抗,并升高游离脂肪酸(P0.01);CLA显著升高HSL(P0.01),并降低LPL和FAS(P0.01);低氧显著降低HSL和FAS(P0.01),并升高LPL(P0.01).结论是CLA和低氧都能影响大鼠的生长;CLA对大鼠脂质代谢的影响有助于对低氧的适应,CLA和低氧都可以通过调节FAS、LPL、FAS影响肌肉脂质的代谢.     

高产共轭亚油酸植物乳杆菌的诱变选育

利用人工诱变方法选育高产共轭亚油酸生产菌株，以实验室保藏的植物乳杆菌Lactobacillus plantarumA（简写为L.plan A）为出发菌株，经紫外线，硫酸二乙酯的依次处理，结合高浓度亚油酸平板（0．1％）的筛选和进一步摇瓶复筛，最终得到一株共轭亚油酸高产菌株Lactobacillus plantarum H3．1（简写为L．plan H3—1），其共轭亚油酸产量高达30．67mg·L^-1，比出发菌株L．planA提高了264．5％．传代实验中突变株L．planH3—1的遗传特性较稳定．实验结果证明该诱变方法对提高植物乳杆菌L．planA的共轭亚油酸产量效果比较显著。     

共轭亚油酸体外及大鼠体内的氧化性

为研究共轭亚油酸（CLA）的氧化稳定性,采用硫代巴比妥酸法测定CLA的氧化性实验,动物实验为用不同剂量的CLA添加到老龄大鼠饮食中,测定大鼠血清中MDA和SOD的改变。实验表明CLA具有较强的被氧化性能;体内实验表明CLA会升高大鼠血清的MDA和SOD值。     

共轭亚油酸几何异构体的形成机制

讨论了共轭亚油酸几何异构体的形成机制。通过半经验量子化学方法AM1计算了9c,11c CLA到9c,11t CLA扭转二面角与生成热之间的关系。指出前驱物中9，12位非共轭双键的构型、反应温度、反应时间决定了产物中CLA的各种几何异构体的含量。     

共轭亚油酸异构体对胰岛素抵抗脂肪细胞消耗葡萄糖的影响

为了解天然食物中主要存在的2种共轭亚油酸异构体(c9,t11-CLA和t10,c12-CLA)改善胰岛素抵抗的活性,建立胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞模型,分别以5,10,20μmol·L-1的c9,t11-CLA或t10,c12-CLA进行干预处理,测定干预处理后培养液中葡萄糖浓度和细胞中脂肪含量的变化。通过考察空白组(CON)、模型组(MOD)和罗格列酮阳性对照组(ROS),结果发现c9,t11-CLA不能增加胰岛素抵抗脂肪细胞的葡萄糖消耗量,而t10,c12-CLA能增加胰岛素抵抗脂肪细胞的葡萄糖消耗量,并且t10,c12-CLA的作用浓度和时间与葡萄糖的消耗量呈一定的量效关系。20μmol·L-1t10,c12-CLA处理组的葡萄糖消耗量和ROS相当(P0.05),但前者细胞中的脂肪含量显著低于后者(P0.05)。显示t10,c12-CLA改善胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞的活性可能与其降低细胞中的脂肪含量有关。     

共轭亚油酸与β-环糊精包结作用的紫外光谱研究

采用UV－9100型紫外可见分光光度计，分别测定了共轭亚油酸与β－环糊精在四种溶剂正己烷、水、甲醇、乙醇中204－260nm范围内的吸光度，发现：乙醇是较为理想的溶剂；即使β－CD在乙醇中的溶解度极其微小，共轭亚油酸与β－CD所形成包结物溶液的紫外吸收光谱也有较为显著的增加；β环糊精对长链脂肪酸的包结能力在甲醇中有一定选择性；在水中β－环糊精对共轭亚油酸有较强的增溶作用，有利于乳液的稳定，延长团聚的时间。     

嗜酸乳杆菌发酵产亚油酸异构酶培养基条件的研究

以产亚油酸异构酶为指标,鉴定从泡菜中分离的嗜酸乳杆菌L1,对产酶培养基的碳源、氮源、无机盐及其配比和表面活性剂等方面进行了优化,最后得到了优化后培养基,其组成为:蛋白胨10g,酵母提取物5g,牛肉膏15g,葡萄糖20g,无水乙酸钠2.5g,柠檬酸二铵3g,Tween-801.5mL,MgSO40.14g,MnSO4.H2O0.3g,K2HPO4.3H2O1.31g.经发酵验证:培养基经优化后产酶是未优化前的1.32倍。     

聚乙二醇-硫酸铵-水双水相体系萃取测定银杏叶中芦丁的含量

建立芦丁在PEG1000，PEG1500-(NH4)2SO4-H2O双水相体系中的萃取测定方法。在PEG1000，PEG1500为3．0mL，(NH4)2SO4用量为2．5g，pH6．0B．R缓冲液的最佳萃取条件下，用紫外分光光度法直接测定银杏叶提取液中的芦丁含量。实验结果表明：方法的相对标准偏差分别为2．1％，1．8％(n=7)。样品加入回收率分别为101．1％，94．7％。方法具有良好的重现性、选择性。     

催化光度法测定痕量铁(Ⅲ)的研究

本文探索到氨水介质中痕量铁（Ⅲ）催化过氧化氢氧化二甲酚橙褪色的新指示反应,研究了反应的动力学条件,建立了催化光度法测定铁（Ⅲ）的新方法,其灵敏度为4.6×10-12g Fe3+/mL,用于测定人发中的痕量铁（Ⅲ）。     

尿素包合法分离纯化葵花籽油中亚油酸

葵花籽油中亚油酸含量丰富,为制备共轭亚油酸的优良原料。本文采用尿素包合法自葵花籽油脂肪酸中分离纯化亚油酸,分析研究包合温度和时间、脂肪酸/尿素/甲醇比（W/W/V）等条件对亚油酸得率和纯度的影响。结果表明：葵花籽油脂肪酸中亚油酸含量为63.92%;最佳分离纯化工艺条件为：包合温度-5℃、包合时间24 h、脂肪酸/尿素/甲醇比（W/W/V）1：1：5。纯化后亚油酸得率为71.14%、产品纯度为92.12%。     

培养条件对嗜酸乳杆菌发酵产亚油酸异构酶的影响

以1株经自然分离的嗜酸乳杆菌经化学诱变筛选得到的产亚油酸异构酶高产突变株(Lac.Nb1)为出发菌株,以亚油酸底物为诱导剂,考察了培养条件对其产亚油酸异构酶的影响,得到最佳发酵培养条件:菌龄15 h,接种量2%,温度37℃,初始pH 5.5,装液量80 mL(250 mL三角瓶),摇床转速100 r·min-1,经发酵培养条件优化后其产量比优化前提高了38.8%.     

钼蓝比色法测定新疆果品中抗坏血酸的含量

本文研究了对果品中低含量抗坏血酸样品进行测定的钼蓝比色法，并对一些果品的Ｖｃ做了测定，结果说明灵敏度高，精密度好。     

在丙酮介质中2－（4，5－二甲基－2－噻唑偶氮）－5－二甲氨基苯甲酸光度法测定微量钯的研究

本文研究了２－（４，５－二甲基－２－噻唑偶氮）－５－二甲氨基苯甲酸（简称ＤＭＴＡＭＢ）与钯的显色反应．实验结果表明．在ｐＨ３．６～４．８范围内．在２８％丙酮介质中，ＤＭＴＡＭＢ与钯可形成稳定的蓝绿色络合物，络合比为Ｐｄ（２－）：ＤＭＴＡＭＢ＝１：１．络合物表现摩尔吸光系数ε（７０４）＝７．２×１０４Ｌ·ｍｏｌ１·ｃｍ１，钯浓度在０～３０μｇ／２５ｍｌ范围内遵守比耳定律．本法不经预分离用于钯精矿样、含钯分子筛及含钯电镀液样品的测定，结果满意．     

蛋类中脂肪酸的测定

测定了各种鸡蛋和鸭蛋蛋清和蛋黄中脂肪酸的构成,发现蛋黄中的单不饱和脂肪酸比蛋清的高.蛋清中多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸比蛋黄中的高,其中22:2n-6的含量在蛋清中含量较高.土鸡蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸含量比较丰富,达到2.879%.蛋黄中顺式脂肪酸含量均比蛋清的高,而鸭蛋的顺式脂肪酸又比鸡蛋的高.蛋黄中DHA、EPA的含量明显比蛋清中的高.土鸡蛋清和杂交鸡蛋黄中CLA的含量较高(分别为0.176%,0.150%).     

油乳法制备高效液相色谱氧化钛和钛锆氧化物复合填料

以四氯化钛（TiCl4）和氧氯化锆（ZrOCl2·8H2O）为原料,采用油乳法制备了氧化钛和钛锆氧化物复合色谱填料.制备方法简单,条件易于控制,重现性好.用扫描电镜、X-粉末衍射、氮吸附法等方法研究了这两种氧化物微球的物理化学性质,表明所制得的多孔微球粒径分布窄（4-6μm）,孔径在中孔范围内（TiO5.8nm,TiO2-ZrO2　7.4nm）,机械性能良好（可承受41Mpa压力）,完全满足高效液相色谱的需要.