食品中的致癌物丙烯酰胺

食品中丙烯酰胺的存在对人体健康的潜在危害引起了国际上的普遍关注。从丙烯酰胺的性质及与人体接触的途径、食品中形成丙烯酰胺的机理、食品中丙烯酰胺的含量、丙烯酰胺对人体的危害和食品中丙烯酰胺的控制与预防等几方面作了综述,以期引起人们的重视,科学饮食,远离癌症,拥抱健康。     

食品中的致癌物丙稀酰胺

食品中丙烯酰胺的存在对人体健康的潜在危害引起了国际上的普遍关注。从丙烯酰胺的性质及与人体接触的途径、食品中形成丙烯酰胺的机理、食品中丙烯酰胺的含量、丙烯酰胺对人体的危害和食品中丙烯酰胺的控制与预防等几方面作了综述,以期引起人们的重视,科学饮食,远离癌症,拥抱健康。     

毛细管电泳技术分析PDGF-B基因启动子与蛋白质的复合物

 利用 1.0 %T ,0 %C的线性聚丙烯酰胺 (即丙烯酰胺和双丙烯酰胺的总质量分数是 1.0 % ,交联度为 0 % )作为筛分介质 ,对人体血小板长生因子 (PDGF) B基因启动子与核蛋白形成的复合物进行了分析。结果显示主要有两种核蛋白与PDGF B基因启动子具有较强的结合能力 ,能形成DNA蛋白质复合物。所得结论与传统凝胶电泳相似。该方法具有较高的分离度和良好的重现性 ,整个分析可在 5 0min内完成。该方法不失为一种基于PDGF为研究目标、用于PDGF与蛋白质复合物形成及抑制行为分析的快速、准确的实用方法。     

一种相变温度与人体正常体温相近的共聚高分子在水溶液中的自缔合行为

以N-异丙基丙烯酰胺和N-异丙基甲基丙烯酰胺为共聚单体,合成了一种在水溶液中具有与人体正常体温一致的相转变温度的共聚化合物．并从团簇理论出发,结合粘度数据推出了该共聚物在水中的动态接触浓度,利用动态光散射技术研究了这一特殊共聚物在动态接触浓度以上水溶液中的自缔合行为,讨论了从动态光散射实验得出的该共聚物的表观流体力学半径大小及分布与浓度的依赖关系．     

丙烯酰胺/2-丙烯酰胺基十六烷磺酸铵无规共聚物的形态结构研究

 本工作应用透射电子显微镜研究了丙烯酰胺/2-丙烯酰胺基十六烷磺酸铵无规共聚物(AM/AMC₁₆SNH₄)的形态结构.给出共聚物在水溶液中具有伸展网状结构,并存在一定程度的疏水基因间的缔合作用.是一种在耐盐性和储存稳定性方面有明显改善的新型改性聚丙烯酰胺.     

丙烯酰胺灌浆材料

<正> 这是一种以丙烯酰胺为主剂,甲撑双丙烯酰胺为交联剂,配以其他材料组成的化学灌浆材料。各组分的水溶性很好,是一种无色透明的真溶液,粘度很低,可以注入极细微的孔隙中。水溶液在氧化—还原引发体系的作用下,能够迅速聚合形成具有体型高分子结构,富有弹性,不溶于水及一般溶剂的硬性凝胶。这种硬性连续的凝胶可以封闭水在土、沙空隙或岩     

对溴化法测定聚丙烯酰胺中游离丙烯酰胺的改进

聚丙烯酰胺(PAM)和部分水解聚丙烯酰胺(PHP)中都含有一些游离的丙烯酰胺(AM),AM对人体有害,所以准确地测定其含量是必要的。目前国内通用溴化法测定PAM中的AM含量,该法重现性好,适于常规分析,缺点是需要将PAM样品溶于水中,而PAM水溶液粘度很大,影响滴定终点的判断。采用甲醇-H_2O混合试剂提取法可以克服上述缺点。混合试剂使AM充分溶胀,将AM抽提出来,然后用溴化法测定提取液中的AM。这一改进增大了取样量。能适用于一般PAM产品的AM     

聚丙烯酰胺及其衍生物催化还原及纳米银的微波合成

以过硫酸钾为引发剂,微波辐射,双原位合成了纳米银/聚丙烯酰胺(PAM),纳米银/聚2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(PAMPS)的复合物。TEM和XRD的结果表明了两种体系中都有纳米银的生成但具有不同形貌结构;FTIR结果表明在两种体系中分别合成了聚丙烯酰胺和聚2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸;XPS结果表明了聚合物中的N元素和Ag元素之间有相互作用。     

柱前衍生化-气相色谱-质谱法定量测定食品中丙烯酰胺的含量

建立了气相色谱-质谱(GC-MS)定量测定食品中丙烯酰胺含量的分析方法。选择13C3-丙烯酰胺作为内标物。通过超纯水提取食品中的丙烯酰胺,经正己烷脱脂两次后,在酸性条件下选用溴化钾/溴酸钾为衍生剂进行衍生化反应,再采用乙酸乙酯进行液-液萃取两次,最后用三乙胺将丙烯酰胺转化为更稳定的产物2-溴丙烯酰胺,利用质谱检测器在选择离子扫描模式下测定2-溴丙烯酰胺。该方法在0.05～2.00 mg/kg范围具有良好的线性(r2=0.9995);检出限和定量限分别达到3 μg/kg和7 μg/kg;回收率范围为62.7%～65.5%。通过与前期建立的液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法进行对比,该法在薯片和面包样品中丙烯酰胺的检测结果略偏高,是一种可以用于常见食品中丙烯酰胺含量测定的分析方法。     

油井堵水文摘

第一部分聚丙烯酰胺类聚丙烯酰胺在井孔中描述了用一种无机金属盐和 SO_2作为催化剂使烷撑双丙烯酰胺和一种烯类单体在难达到区域中聚合的方法。这种方法对于贯穿可渗透地层的井孔(well boie holes)特别     

聚丙烯酰胺稀溶液的粘度与剪切速率的关系的研究

聚丙烯酰胺稀溶液的粘度与剪切速率的关系的研究陈九顺，刘忠义，刘波，张艳红（黑龙江大学化学系，哈尔滨，１５００８０）关键词聚丙烯酰胺，部分水解聚丙烯酰胺，粘度，剪切速率水溶性高聚物聚丙烯酰胺（ＰＡＭ）和部分水解聚丙烯酰胺（ＰＨＰ）的水溶液是一种假塑性流...     

丙烯酰胺/2-丙烯酰胺基十六烷磺酸铵无规共聚物的形态结构研究

本工作应用透射电子显微镜研究了丙烯酰胺/2-丙烯酰胺基十六烷磺酸铵无规共聚物(AM/AMC_(16)SNH_4)的形态结构.给出共聚物在水溶液中具有伸展网状结构,并存在一定程度的疏水基因间的缔合作用.是一种在耐盐性和储存稳定性方面有明显改善的新型改性聚丙烯酰胺.     

聚N－烷基丙烯酰胺类凝胶及其温敏特性

 研制成功５种聚Ｎ－烷基丙烯酰胺类温敏凝胶：聚Ｎ－异丙基丙烯酰胺（ＰＮＩＰＡ），聚Ｎ－异丙基丙烯酰胺＋甲基丙烯酰胺（ＰＮＩＰＡ／ＭＡＡ），聚Ｎ，Ｎ－二乙基丙烯酰胺（ＰＮＤＥＡ），聚Ｎ－正丙基丙烯酰胺（ＰＮＮＰＡ），聚Ｎ，Ｎ－二乙基丙烯酰胺＋Ｎ－叔丁基丙烯酰胺（ＰＮＤＥＡ／ＮＴＢＡ），并系统研究了这些凝胶的温敏相交特性．以聚Ｎ－异丙基丙烯酰胺（ＰＮＩＰＡ）凝胶相交特性为基础的凝胶萃取过程对牛血清白蛋白和兰葡聚糖溶液的浓缩实验表明，凝胶萃取对于浓缩和制备贵重生化制品是很有效的．     

固相萃取/高效液相色谱法对卷烟主流烟气中丙烯酰胺及其滤咀截留的测定

建立了一种用固相萃取/高效液相色谱法(SPE/HPLC)快速检测主流烟气中丙烯酰胺及其滤咀截留的方法.使用剑桥滤片和吸收瓶捕集主流烟气中的丙烯酰胺,蒸馏水为萃取溶剂,采用C18固相萃取小柱对样品液进行纯化,外标法定量.采用Waters Nova-Pak C18柱(3.9 mm×150 mm×4 μm),柱温30 ℃,流动相为乙腈-水(体积比3 ∶ 47),流速为0.6 mL/min,DAD检测器检测波长为202 nm对丙烯酰胺进行分离测定,外标法定量.方法的线性范围为0.1 ～10 mg/L,线性相关系数为0.999 9;回收率为93% ～102%,检出限(S/N=3)为0.01 mg/L.测试了8种烤烟型香烟主流烟气中丙烯酰胺的含量为6.89 ～15.82 μg/cig;丙烯酰胺在8种烤烟型香烟滤咀中的截留范围为0.94 ～1.10 μg/cig.     

GC/MS测定锅巴中丙烯酰胺含量

建立了一种测定市售锅巴中的丙烯酰胺含量的方法.该法样品前处理不必经过溴化衍生,样品脱脂后用水提取丙烯酰胺,提取液过活性炭柱,再用乙酸乙酯将活性炭柱中吸附的丙烯酰胺洗脱.洗脱液浓缩后经气相色谱-质谱(GC-MS)定量分析,检测限为0.06 mg/kg,适合测定市售锅巴中的丙烯酰胺的含量.还考察了丙烯酰胺在水的固液两相中的分配比.     

气相色谱-质谱法检测食品中的丙烯酰胺

建立了一种用于食品中丙烯酰胺含量的气相色谱-质谱联用检测方法。通过水和甲醇提取食品中的丙烯酰胺,经蛋白变性净化后用溴水对其进行加成衍生化,再采用有机溶剂进行液液萃取,之后同三乙胺发生定量反应转化为性质更稳定的产物后由气相色谱-质谱联用仪检测,同位素内标法定量。该方法在0.02,0.05和0.2 mg/kg等3个添加水平下面粉和面包中丙烯酰胺的回收率处于80%和110%之间,相对标准偏差（RSD）不大于12.7%;在0.04～4.00 mg/L内呈现良好的线性关系;灵敏度高,最低检测限达到5 μg/kg;选择性好,能有效消除复杂基质带来的干扰。可作为常见样品中丙烯酰胺含量检测的确证方法。     

合成聚丙酰胺-硫属半导体复合纳米材料的新技术

在水溶液体系中采用同步聚合-水解技术（Simultaneous Polymerization-Hydrolysis）制备聚丙烯酰胺-半导体纳米复合材料。该SPH技术是基于丙烯酰胺单体的聚合和MS(M=Cd,Pb,Zn)纳米粒子的形成同步发生,使生成的半导体纳米粒子可均匀分散在聚丙烯酰胺基质中。该技术还为制备其它有机聚合物-金属硫化物纳米复合物提供了一种新途径。     

淀粉接枝聚丙烯酰胺阳离子絮凝剂的合成及应用——推荐一个高分子化学综合实验

介绍一个综合化学实验。实验通过淀粉与丙烯酰胺的接枝聚合反应和阳离子化改性,合成了一种新型淀粉接枝聚丙烯酰胺阳离子高分子絮凝剂,进行了结构表征,以人工模拟染料废水和重金属离子废水为实验对象,探究了合成的聚丙烯酰胺、淀粉接枝聚丙烯酰胺和淀粉接枝聚丙烯酰胺阳离子絮凝剂在废水净化中的应用。本实验理论与实践相结合,有助于激发学生的学习兴趣,培养学生的学科交叉融合思维和分析解决问题的能力。     

疏水缔合聚丙烯酰胺与双子表面活性剂的相互作用

制备了一种脂肪酸酯双磺酸盐型双子表面活性剂, 利用粘度法、界面张力法和原子力显微镜研究了疏水缔合聚丙烯酰胺与双子表面活性剂在溶液中的相互作用. 实验结果表明: 疏水缔合聚丙烯酰胺在溶液中能够通过自组装形成疏水微区并发展成网络结构, 疏水微区与表面活性剂在溶液中能形成混合胶束; 当一定量的表面活性剂加入时, 对疏水缔合聚丙烯酰胺的自组装起促进作用, 而过多双子表面活性剂的加入又会对聚合物分子的自组装起抑制作用, 从而显著影响疏水缔合聚丙烯酰胺的溶液性质, 随着表面活性剂浓度的增加, 聚合物溶液粘度先增加、再降低; 同时, 疏水缔合聚丙烯酰胺对双子表面活性剂的界面性能也有较大影响, 聚合物的加入使双子表面活性剂降低油/水界面张力的能力下降, 油/水界面张力达到平衡所需时间延长.     

催化动力学光度法测定痕量对苯二胺

<正>对苯二胺是一种重要的化工原料,常用作偶氮染料和硫化染料的中间体,也是合成染发剂中的主要成份,因其对人体有强烈的致敏作用,染发剂中最高允许含量为6%。同时对苯二胺也是国际公认的一种致癌物,随着化工工业的迅速发展,对苯二胺的废水排放量日益增加,严重污染了环境,也危害着人体健康。