干燥方式对热水可溶性淀粉的复溶性质和乳化能力的影响

热水可溶性淀粉(HWS)是一种新型天然乳化剂。为了便于储运,HWS需要干燥。研究了热风、冷冻、醇沉和喷雾干燥对HWS复溶性质和乳化能力的影响。4种干燥方式所得的HWS粉末,在100℃下均能完全复溶。以复溶后的HWS为水相,制备O/W乳液,比较其离心和储藏稳定性。结果表明,热风干燥的HWS所构建的乳液的稳定性最高,原因是能够更充分地吸附在油水界面上,产生更低的界面张力和更小的乳液粒径。此外,由于热风干燥的HWS在界面上的充分吸附,抑制了HWS分子的回生和网络结构的形成,使得构建的O/W乳液的黏度在90 d的储藏过程中几乎保持不变。热风干燥的HWS不仅能有效稳定O/W乳液,而且不改变乳液在储藏过程中的流变性质,有利于在食品中的广泛应用。     

不同种植方式对陆生植物去除富营养化水体中磷的影响

以陆生植物美人蕉（Canna generalis）、紫背万年青（Rhoeo discolor）为对象,研究了其不同的种植方式对净化富营养化水体中磷的影响．结果表明,美人蕉、紫背万年青的双倍生物量组对水体中TP、DTP和DIP的去除率与它们的单倍生物量组呈显著性差异,植物对水体中P的去除效果随着植物生物量的适度增加而提高．两种陆生植物的复合种植体系对TP、DTP和DTP的去除率和单一种植体系差别不明显,说明美人蕉、紫背万年青的不同种植体系对水体中TP、DTP和DIP去除率的影响不大．从美人蕉、紫背万年青去除水体中TP、DTP和DIP的动态过程拟合模型可以看出各植物处理组对水体中不同形态P有良好的去除效应．     

不同栽培方式对笋瓜（印度南瓜）果实中主要品质指标质量比的影响

以‘龙圆栗香’为试材,采用地爬式和架式两种种植方式,利用单干、双干和三干3种整枝方式,研究不同栽培方式对笋瓜果实中果胶、戊糖和铬（Cr3＋）3种主要品质指标质量比的影响.结果表明：两种种植方式下三干整枝方式均不利于果实中果胶和戊糖的积累,地爬式栽培比架式栽培有利于果实中铬（Cr3＋）的积累;地爬式栽培双干整枝处理下果实内果胶质量比最高.可采用架式单干整枝处理方式来提高单位面积笋瓜果实中果胶、铬（Cr3＋）和戊糖的产量.     

晋西黄土区山地枣林土壤水分及干燥化效应

研究选取晋西黄土区立地条件不同的山地枣林作为研究对象,采用土壤干燥化强度评价法(SDI)定量分析和评估0～500 cm土壤水分和干燥化效应.结果表明:(1)土壤含水量随深度加深呈先下降后上升趋势,其耗水最大位于60～220 cm部位土层.(2)不同立地条件下枣林土壤含水量存在显著差异(P<0.01),其中不同坡位下阳坡...     

不同培养方式对双歧杆菌进行选择性检出

通过对微生态制剂中几种常见菌在不同培养条件下计数结果的分析，提出了一种简易的双歧杆菌检测的方法，即利用不同培养方式对双歧杆菌进行选择性检出。     

连蕊茶花的干燥工艺研究

为研究连蕊茶花的干燥工艺,对其鲜花采用微波杀青和热力杀青、微波干燥和热力干燥的方法进行处理.经过实验处理后,获得连蕊茶花的最佳干燥工艺如下:采摘→清洗→800W微波杀青80s→60℃热力干燥120min→样品保存.得到的连蕊茶干燥花外观好、芳香,具有较大的市场前景,为我国市场增添了一种新的花茶品种.     

暂存和运输方式对野生三疣梭子蟹暂养的影响

三疣梭子蟹是我国重要的海产经济蟹类, 野生梭子蟹的暂养是一种高效利用梭子蟹自然资源的经济手段. 为探究适合野生三疣梭子蟹暂养的方法, 研究了野生三疣梭子蟹捕捞后不绑螯堆积式暂存(M1)、绑螯单个体式暂存(M2)两种暂存方式以及橡皮筋绑螯堆叠盛放于塑料筐中运输(T1)、不绑螯单个盛放于单体盒中运输(T2)两种运输方式分别对其暂养存活的影响, 并以超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、血糖、皮质醇、热休克蛋白(HSP70)几种生理指标了解其生理响应特征. 结果显示: (1)不同暂存方式对野生三疣梭子蟹暂养的影响中, M2方式暂存的蟹暂养累积存活率为91.4%, 显著高于M1 (P<0.05), M1组蟹累积存活率为70.0%; 根据对M1、M2组蟹血淋巴中几种生理指标的检测, 引起两组蟹存活率差异的原因可能是M1暂存方式对蟹造成不可逆的损伤胁迫, 抗氧化及应激能力显著降低, 生理机能和免疫防御能力受损. (2)不同运输方式对野生三疣梭子蟹暂养的影响中, T2方式运输的蟹暂养累积存活率为41.5%, 略高于T1 (P>0.05), T1组蟹累积存活率为30.8%; 根据对T1、T2组的蟹血淋巴中几种生理指标的检测, 引起两组蟹存活率差异的原因可能是以T1方式运输的蟹受到挤压胁迫, 抗氧化及应激能力略低于T2. 综上分析, 以绑螯单个体式的暂存方式和不绑螯单个盛放于单体盒中的运输方式获取的野生三疣梭子蟹更适合暂养.     

干燥处理对野生稻愈伤组织绿苗分化率和某些生化指标的影响

对４种野生稻愈伤组织进行了干燥处理，其中３种野生稻绿苗分化率得到不同程度的提高．干燥处理的愈伤组织中吲哚乙酸（ＩＡＡ）、水溶性蛋白（ＷＳＰ）水平明显下降，过氧化物酶同工酶活性升高．干燥处理可能是通过提高愈伤组织中过氧化物酶同工酶活性来降低ＩＡＡ含量，从而促使野生稻绿苗分化率的提高．     

不同跳绳方式对青少年下肢生物力学特征的影响研究

本研究旨在比较青少年并腿跳和交替跳的下肢生物力学差异,以提高对于青少年跳绳运动生物力学适应规律的认识.选取20名具备至少一年跳绳训练经验,同时能够熟练掌握并腿跳和交替跳技巧的男性青少年作为受试者(年龄(12.50±0.81)岁,身高(169.30±2.49) cm,体重(49.70±2.72) kg),并采用Vicon三维红外运动捕捉系统记录运动轨迹和地面反作用力,使用Delsys EMG测试系统采集肌电信号,受试者进行两种跳绳动作的顺序是随机的.使用配对样本t检验,对并腿跳和交替跳的下肢运动生物力学差异进行了分析(包括关节角度、关节力矩、地面反作用力以及肌肉信号).结果表明,在并腿跳和交替跳过程中,所选指标都服从正态分布且存在显著差异.具体而言,进行交替跳的受试者踝关节背屈角度(P<0.05)、膝关节屈曲角度和内收角度显著大于并腿跳(P<0.05),而并腿跳的髋关节外展角度显著大于交替跳(P<0.05).此外,交替跳的下肢力矩和峰值反作用力显著高于并腿跳(P<0.05),并腿跳的胫骨前肌和腓肠肌外侧头的肌肉活动度显著高于交替跳(P<0.05),而髂腰肌和...     

光照与低温对3种浒苔存活的影响

选择紫菜养殖网帘上常见的3种浒苔(浒苔、肠浒苔和扁浒苔)为试验对象,在有光照、无光照和不同温度条件下,探索采用物理方法清除养殖网帘上浒苔的方法.结果表明:不同种类浒苔有不同的响应,干燥时浒苔在光照条件下比黑暗条件下死亡率大,光照处理3d死亡率达100%;在低温条件下冷冻,死亡率高;脱水24h,-24℃冷藏3~6d,对浒苔杀灭效果比不脱水更佳.     

健美操运动魅力的价值学解析

采用文献资料法、问卷调查法、专家访谈法、数理分析法等研究方法,尝试把健美操深具魅力的这种体育社会现象同价值哲学相结合,对健美操运动蓬勃发展的内层原因进行深刻剖析。先明确健美操价值的相关概念,接着从价值主体、价值客体、价值中介和价值活动等多方面阐述了健美操运动     

城市新区土地征用补偿价格确定方法研究

城市新区作为城市建设用地的后备区域，新区中的农民将面临土地被征用，他们较其他地区的农民面对更严峻的生活问题．因此，对城市新区的土地征用补偿价格进行研究，提出切实可行的补偿价格计算方法，是十分必‘要和迫切的．结合实例，从物权理论等角度出发，提出一种计算简便、相对比较合理的计算方法,其中，将对征地补偿价格的适用范围、测算体系、计算方法等几个难点进行重点阐述．     

贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株与外源蛋白酶协同发酵对鳀鱼鱼露品质的影响

为进一步研究接种贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis) SW5菌株对发酵鳀鱼鱼露品质的影响,以低值鳀鱼为原料,通过接种贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株,并添加多种蛋白酶协同发酵鳀鱼鱼露.测定氨基酸态氮(AA-N)质量浓度、pH值和总酸质量浓度的变化,采用电子舌和色差仪测定鱼露发酵完成后发酵液的鲜味成分含量和色泽,与商品鱼露和酶解液进行对比.结果表明在发酵过程中,采用贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株与中性蛋白酶协同发酵,发酵第7天AA-N质量浓度达到最高,为13.93 g·L^-1,符合市售一级鱼露标准.3个处理组的色泽和鲜味成分含量与商品鱼露相近.综上所述,通过接种贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株和蛋白酶对鳀鱼鱼露进行协同发酵可以缩短发酵周期,提高鱼露的产量以及AA-N和鲜味成分的含量.因此,该菌株可用作海洋蛋白源物质的发酵深加工.     

工作价值观与动机中介大五对关联绩效的影响

对不同行业与地区的291名外资企业在华知识型员工进行问卷调查,探讨工作价值观和动机对大五与关联绩效关系的中介作用.结果发现:1)尽责性和宜人性可很好地预测关联绩效及其各维度.2)能力与成长的工作价值观部分中介大五和关联绩效;地位与独立的工作价值观(间接通过内部动机)中介开放性、尽责性与关联绩效;3)内部动机部分中介能力与成长、地位与独立的工作价值观与关联绩效.     

传统村落旅游真实性对旅游者环境责任行为的影响研究——怀旧和道家生态价值观的作用

引导旅游者实施环境责任行为是应对传统村落环境困境、实现文化遗产保护的有效途径。以刺激-机体-反应理论为基础,引入中介变量怀旧和调节变量道家生态价值观,用以探讨传统村落情境下旅游真实性对旅游者环境责任行为的影响机制和作用边界。采用层级回归分析方法,对宏村349名游客的问卷调查进行了分析,结果表明：（1）客体真实性和存在真实性对旅游者环境责任行为均具有显著的促进作用;（2）怀旧分别在客体真实性、存在真实性与旅游者环境责任行为的关系中扮演中介角色;（3）道家生态价值观显著正向调节怀旧情绪对旅游者环境责任行为的影响;（4）道家生态价值观分别调节怀旧在客体真实性、存在真实性与旅游者环境责任行为之间的中介作用。据此,应加强对传统村落资源的保护,注重打造原生态体验等,不断增强旅游者的真实性感知和怀旧情绪,进而在传统村落可持续发展中提升旅游者环境保护的参与水平。     

三峡坝区花岗岩风化分带的化学风化特征指标研究

以前人应用物理性指标划分风化壳垂直分带为基础,对长江三峡坝区各地貌部位的采样,用X射线荧光光谱仪对样品进行化学成分分析,用显微镜对矿物组成进行鉴定,选取了12个具有代表性的、能反映化学风化特征的风化系数,进行了化学风化特征值的详细计算,对风化壳垂直分带的元素迁移规律和化学特征值做了系统描述,希能为三峡坝区风化壳的垂直分带提供化学特性指标,以完善风化壳垂直分带指标体系。     

生态位视角下都市区村落养老价值评价体系研究

从生态位相关理论应用出发,基于生态位宽度、重叠度和密度解析村落养老价值的影响源和影响机制。在建立都市区村落养老行业系统的基础上,结合需求度调查,归纳了行业生态链中的生态元功能组成。并以影响源推导评价子系统,以生态元功能衍生出评价模块,从村落养老的时间位、空间位、功能位上的优势目标出发,构建了一个与生态位关联,由评价维度、价值子系统、模块、指标变量4个层级组成的都市区村落养老价值评价体系。此体系的研究立足于生态位对村落养老价值的影响机制和养老产业良性发展的适应性,为村落养老价值评价体系的构建提供了新视角,为村落发展养老产业的可行性判定提供了综合性方法。     

生态位视角下都市区村落养老价值评价体系研究

从生态位相关理论应用出发,基于生态位宽度、重叠度和密度解析村落养老价值的影响源和影响机制。在建立都市区村落养老行业系统的基础上,结合需求度调查,归纳了行业生态链中的生态元功能组成。并以影响源推导评价子系统,以生态元功能衍生出评价模块,从村落养老的时间位、空间位、功能位上的优势目标出发,构建了一个与生态位关联,由评价维度、价值子系统、模块、指标变量4个层级组成的都市区村落养老价值评价体系。此体系的研究立足于生态位对村落养老价值的影响机制和养老产业良性发展的适应性,为村落养老价值评价体系的构建提供了新视角,为村落发展养老产业的可行性判定提供了综合性方法。     

草鱼鱼油钾法提取及其脂肪酸组成分析

采用响应面法优化钾法提取草鱼加工废弃物中鱼油的工艺,并运用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。在单因素实验的基础上,选择pH、水解时间、水解温度、盐用量作为实验因素,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法,通过回归分析确定最佳提取工艺为:pH 9.2,水解时间43min,水解温度58℃,盐用量9.5%,在此工艺条件下鱼油提取率达58.61%。气相色谱分析结果表明,草鱼鱼油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量分别为22.63%-26.07%、45.09%-47.93%、25.99%-31.32%。     

“洋家乐”游客的动机、感知价值对其满意度和行为意愿的影响

乡村旅游和度假休闲发展已经成为我国旅游发展战略的重要组成部分,快速获得成功并在旅游业独树一帜的"洋家乐"被认为是乡村旅游和度假休闲产品的双重典型,因而全面了解其成功因素和未来可持续发展方向对我国旅游业意义重大.从游客角度系统分析了动机、感知价值和满意度对行为意愿的影响.根据对10家"洋家乐"的497位游客样本的实证分析,结果显示逃离人际束缚动机、感知功能价值、炫耀价值、个人价值和独特价值对"洋家乐"游客的未来行为意愿有显著影响,满意度在其中发挥完全或部分的中介效应.最后,从"洋家乐"业主以及政府和社区居民的角度提出了"洋家乐"未来发展的管理建议.