超临界萃取茶叶中茶多酚的提取与应用

本文通过对绿茶茶叶的浸提试验,确定了超临界二氧化碳萃取茶多酚的最佳工艺条件,并通过与溶剂法萃取茶多酚的比较,确定超临界二氧化碳萃取茶多酚的可行性,最后对茶多酚在食品保鲜中的应用做了分析研究,发现茶多酚是比较理想的保鲜剂。     

一种新型非金属保鲜剂的研究和应用

研制出一种新型非金属保鲜剂。对跃变型水果苹果、香蕉等进行了常温下的保鲜实验，保鲜期间分别对感官指标、霉腐程度、维生素Ｃ、总糖、总酸、水份等观察和测定，取得了满意的效果。并探讨了保鲜机理。为开发和应用非金属矿产资源开辟了一条新的途径。     

壳聚糖保鲜膜的研究进展

壳聚糖是非常有价值的天然高分子材料 ,壳聚糖膜保鲜食品 (特别是果蔬 )已引起越来越多的国家和研究机构的重视 ,本文综述了近年来关于壳聚糖保鲜膜的制备、性能、应用的研究进展。     

柑桔新型保鲜剂FB-3残留量的薄层色谱分析研究

本工作建立了保鲜柑桔中的FB-3型保鲜剂农药组分的分离提取条件和测定残留量的薄层色谱法。所建方法简便实用,定量可靠。 FB-3是一种毒性小、保鲜效果好的新型柑桔保鲜剂,其有效活性组分为百菌     

羧甲基壳聚糖在果蔬保鲜中的应用研究进展

综述了羧甲基壳聚糖的特性及其在果蔬的涂膜保鲜中的应用研究进展,讨论了羧甲基壳聚糖的浓度、分子量、pH值、取代度对其特性的影响,介绍了羧甲基壳聚糖对果蔬的涂膜保鲜效果。本文对开发羧甲基壳聚糖在果蔬防腐保鲜方面的应用具有理论指导意义。     

酵母来源甘露聚糖的提取纯化及其对水果保鲜

以市售酵母细胞壁为原料,考察不同提取工艺条件下酵母甘露聚糖的得率.结果表明,最佳提取条件为:料液比1∶60,115℃,浸提90 min,此时甘露聚糖最大得率可达到18.71%,影响因素的重要性依次为:料液比浸提温度浸提时间.对甘露聚糖进行初步纯化,结果显示Polar MC 60-Q型预装纯化柱的多糖损失率较低(38.21%),而蛋白去除率最高(90.97%),显示出较好的纯化效果.经初步纯化的甘露聚糖涂膜处理苹果显示出较好的抗褐变性能;保鲜剂组分为0.2%甘露聚糖、0.3%丙酸钙、0.3%抗坏血酸时,对葡萄进行涂膜处理,测得五日失重率为3.95%,较对照组降低19.70%,五日好果率77.78%,该配方保鲜效果明显优于其他测试组.     

荔枝保鲜过程中维生素C的快速电位滴定

荔枝是岭南佳果中的精品,富含维生素C（VC）,是药食兼用之品。荔枝不易保存,其VC含量随着保存时间的延长而变化。本文测定了荔枝在保鲜过程中不同时间VC的含量,以期为荔枝保鲜技术的研究提供一定的理论数据。     

SDP猕猴桃保鲜剂通过部级鉴定

由中国科学院成都有机化学研究所和都江堰市中华猕猴桃公司共同研制的 SDP 猕猴桃保鲜剂于1993年2月26日在成都通过了轻工业部主持的技术鉴定。SDP 保鲜剂以工业下脚料及其它天然物为原料制成的,具有营养性防腐保鲜作用,并符合食品卫生要求。SDP 保鲜剂在果实表面形成一层营养性半透膜,它既能抑制其呼吸代谢作用,又能补充供给果实“活体”所需的部分养料,增强防腐抗病能力,延缓果实软化和生理衰老进程。猕猴桃使用 SDP 后,在产地自然温度下,保鲜贮藏3～5月的好果率>70×10~(-2),比对照组好果率高(8～18)×10~(-2),且 Vc 含量下降不明显,果实外观及口感均正常。专家鉴定认为,该项技术具有创新性,在国内居于领先地位。建议推广应用。     

壳聚糖及其衍生物在农业上的应用

壳聚糖是一种具有许多优良的特性且来源丰富的可再生绿色高分子材料.本文简要介绍了近几年来应用化学、物理和酶催化三种方法对壳聚糖的改性.同时介绍了壳聚糖及其衍生物作为生物调节剂、农药、化肥和果蔬保鲜剂等在农业上应用的研究进展.     

新型果蔬保鲜剂的研究

采用从香樟树叶子中提取出的提取液配制成ZLA保鲜剂。经实验证明,ZAL对西红柿、青椒等果蔬具有明显的护色保鲜效果,能大幅度提高果蔬的储存期,保持果蔬原有风味和营养成分。