豆腐柴蛋白质及氨基酸含量测定

实验采用考马斯亮蓝G—250比色法和茚三酮比色法分别测定恩施产豆腐柴可溶性蛋白质和总氨基酸的含量，结果表明：豆腐柴叶中蛋白质含量为115μg/g，氨基酸含量为628.34μg/g．     

测定二级动力学速率常数的一种新方法

在速率常数的测定中长期存在参数A∞的测量问题,本文拟在介绍一种新方法,该法适用于二级动力学反应,可以提供解决以上问题的可靠方法。对于终点数据无法获得或虽可获得但不可靠时该法特别有用。     

茚三酮比色法测定矿物表面吸附浸矿细菌蛋白质含量

为了研究浸矿细菌在矿物表面的吸附量与金属浸出率的关系,必须测定矿物表面吸附的细菌数量.在100℃的水浴中,用0.5mol/L的NaOH溶液消化矿物表面的细菌时间为25min,然后用0.5mol/L的HCl溶液中和至pH=7.0.在2mL中和液中加入1mL茚三酮显色液,在100℃的水浴中加热20min,冷却6min后,在波长为562nm时测定反应产物的吸光值A.吸光值A对应溶液中的蛋白质含量,进而对应着矿物表面吸附细菌的数量.     

长毛对虾饲料的适宜蛋白质含量

比较了5种常用的对虾蛋白质源饲料和长毛对虾的蛋白质和氨基酸组成,测定对虾对这些饲料的消化率。结果表明:长毛对虾对大豆饼粉、花生饼粉、脱脂秘鲁鱼粉、秘鲁鱼粉和小杂鱼粉的消化率均达到82％以上。5种原料中多数氨基酸的含量高于对虾肌肉中相应氨基酸的含量;但lys、Met、Arg、Ile、Leu 和His等6种必需氨基酸远不及虾体中的含量。以不同比例的秘鲁鱼粉、大豆饼粉、玉米粉和麦麸配制成 5种配合饲料,测定其营养成分以及长毛对虾摄食这 5种配合饲料后的生长率,结果表明:以秘鲁鱼粉为主要蛋白源、蛋白质含量40～45％的饲料,可以较好地满足长毛对虾正常生长的需要,其生长率最高。     

一种测定氨含量的新方法

本采用微型化学实验方法，选择硼酸混合指示剂作为吸收氨气的溶液，当溶液变为碱性时，指示剂马上由红紫色变为亮绿色。然后以标准盐酸滴定收集完全的氨。实验证明，用该法测定氨的含量，既可以节约药品又使反应时间缩短了一半，同时蒸氨装置简单易于操作。用混合指示剂指示反应，其优点是：变色范围窄（pH5.2～5.6）且灵敏；反应现象直观，能增强学生的感笥认识。用该法测定出的结果与理论值相符合。     

茚三酮比色法测定野生及人工培养香菇和黑木耳中氨基酸含量

目的：比较野生及人工培养香菇和黑木耳中氨基酸的含量,为高效、经济地开发利用资源提供依据。方法：采用茚三酮比色法测定氨基酸含量。结果：在60～100mg/L浓度范围内,浓度与吸光度呈良好线性关系。回归方程：A=0．0152C-0．7928,r=0．9987,平均回收率为99．5％,RSD为0．06％（n=9）。野生及人工培养香菇中氨基酸的含量分别为14．54％、12．57％,野生及人工培养黑木耳中氨基酸的含量分别为8．83％、7．43％。结论：该方法操作简便,结果准确,重现性好。野生与人工培养的香菇和黑木耳中氨基酸含量没有显著差别。     

元宝枫及同属植物种子总蛋白质含量和氨基酸的测定

对元宝枫及同属植物种子总蛋白质含量和氨基酸的组成进行了分析测定，结果表明元宝枫及同属植物种子含有较高的蛋白质，且其氨基酸的组成以谷氨酸、精氨酸含量较高为特点．     

侧耳蛋白质和氨基酸含量测定与分析

对5种侧耳的子实体和菌丝进行蛋白质和氨基酸含量测定表明,侧耳蛋白质和氨基酸含量丰富,必需氨基酸种类齐全。但不同品种,不同部位差异较大。     

快速测定特定水体中细菌总数的微波破壁水解-荧光衍生法

建立了一种快速测定特定水体中细菌总数的化学方法.利用微波辐射能,破坏细菌细胞壁并辅助水解蛋白质成为氨基酸,而后用荧光胺（FLA）衍生,测定衍生物的荧光强度,进而推算细菌总数.细菌微波破壁水解的最佳实验条件为：水解液中HCl浓度4 mol/L、微波功率400 W、辐射时间10 min.最佳衍生条件为：pH值2.0～2.2,3 mL试液中加入10-3mol/L FLA溶液1.0 mL（FLA与氨基酸的分子比高于130：1）、衍生温度4℃.方法的测定相对标准偏差为3.64%（n=6）,对于大肠杆菌菌液样品,本文所建立的化学方法与标准方法的测定结果无显著性差异.本法可望开发成特定水体样品中细菌总数的快速测定法.     

蛋白质多样性的数学分析

瞬息万变的生命现象，给数学提出了大量复杂运算与许多用数值不易表示的变化，推进了数学打破传统结构。开拓新的数学领域和方法，运用到生命科学研究和发展过程．以mRNA长链为模板，合成翻译蛋白质肽链的过程中，其三联密码符号，即核苷酸的4种信息符号U、C、A、G，决定了氨基酸的排序变化，同时传输遗传信息．这里用数学理论和方法，例证20种氨基酸排序变化的多样性，致使蛋白质肽链结构的多样性，以至生物性状、生物种类多样性．     

茚三酮的极谱行为研究

用线性扫描极谱法研究了在B—R缓冲溶液中茚三酮的极谱行为。实验表明,以pH=4,58的B—R缓冲溶液和0.1mol／L的KCl溶液作为底液,茚三酮产生还原波,其二阶导数峰电位为-0.874V（vs,SCE）,峰电流与其浓度在1.12×10^-6mol／L～3．36×10^-4mol／L浓度范围内呈线性关系,线性方程为i″p（nA／s^2）=114．5＋7．393×10^6c（mol／L）,相关系数为0．9927,初步讨论了电极过程及电极反应机理,结果表明该波为不可逆波。     

牦牛及犏牛奶蛋白质和氨基酸含量分析

测得红原阿坝牦牛及红原犏牛奶蛋白质平均含量分别为５．２１％、６．１６％、５．０９％；奶中１７种氨基酸总量分别为２１９３．８８、２３４１．２０、１９９９．６４（ｍｇ／１００ｇ）；必需氨基酸／非必需氨基酸分别为１．０３８，０．８８１，０．８８６     

预测蛋白质结构型的新方法

以二级结构含量和其它二级结构参数为基础,提出用作Ｍａｈａｌａｎｏｂｉｓ距离和建立数学模型相结合的方法来预测α型,β型,α＋β型和α＋β型四种蛋白质结构型的新方法。     

几种蛋白质饲料源氨基酸值的回归估计研究

对三种蛋白质饲料源的粗蛋白（cp)含量与其氨基酸（aa)含量间的关系进行了探讨。结果表明二者含量存在极显著关系并通过回归统计建立了cp与aa值之间的一元回归方程。将欲测样品的cp值供入方程中即可估算出相应的aa值。结果证明，根据粗蛋白含量估算氨基酸含量是可行的。采用此方程估算氨基酸值快速、准确而经济。     

新疆北鲵肌肉蛋白质、氨基酸、无机元素及食物组成分析

本报道了新疆北鲵肌肉蛋白质含量为19．08％，氨基酸17种，无机元素有Ca等6种，成幼体食物组成中以石蚕及腺状介虫为主．     

鱼粉蛋白质主要必需氨基酸回归关系初探

通过不同级别鱼粉真蛋白质含量与其主要必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸和 苏氨酸含量一元回归关系的确立，可由真蛋白质值算出营养配方设计所需的必需必需氨基酸含量，此法快速、经济，并有一定的准确度。     

利用农业废弃物微生物共发酵制取蛋白质的研究

采用宇佐美曲霉等4种真菌与热带假丝等酵母菌对农业废弃物秸秆进行混合发酵制取蛋白,产物中必需氨基酸含量高于联合国粮农组织(FAO)规定标准,蛋白含量超过玉米和小麦,可作为动物的蛋白饲料.