质检总局公布洗衣粉白乳胶抽查结果

国家质检总局日前对洗衣粉、白乳胶等产品质量进行了国家监督抽查。洗衣粉共抽查了22个省、市、自治区5l家企业生产的68种产品，合格65种，产品抽样合格率为95．6％；白乳胶共抽查了9个省、直辖市51家企业生产的51种产品，合格43种。产品抽样合格率为84．3％。     

毛细管色谱直接进样法测定白酒中高碳脂肪酸乙酯的研究

介绍了采用ＦＦＡＰ键合毛细管柱直接进样测定白酒中５种高碳脂肪酸乙酯的方法，操作简捷，定量准确，检测限低达０４ｍｇ／Ｌ。用该法测定了各种香型近９０个白酒样品。改变色谱条件后，在一次直接进样分析中除能测定高碳脂肪酸乙酯外，而且还能对白酒中醇、酯、醛、酮以及有机酸等５２种香味组分进行定量测定，结果重现性良好。     

碳酸氢钠和柠檬酸及其盐类的合格率为87．8％

国家质检总局近期组织对食品添加剂中的碳酸氢钠和柠檬酸及其盐类产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了40家企业生产的41种产品，产品抽样合格率为87．8％。     

白酒消费常识

一、白酒的分类（一）按香型分类1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。     

分光光度法测定白酒中的糠醛

分光光度法测定白酒中的糠醛许汉英＊赵晓君（吉林进出口商品检验局长春１３００６２）（吉林大学化学系长春）关键词糠醛，白酒鉴别，紫外光度法１９９６－０８－０７收稿，１９９７－０１－０５修回白酒中的糠醛主要来源于酿酒所用的各种原辅料，如粮食、稻皮、麦夫皮、...     

白酒中C_9－C_（18）脂肪酸的气相色谱分析

白酒中Ｃ＿９－Ｃ＿（１８）脂肪酸的气相色谱分析周在德，曾永昌（四川大学化学系成都６１００６４）关键词气相色谱法，白酒，Ｃ＿９－Ｃ＿（１８）脂肪酸。白酒中脂肪酸的含量及相互比例关系，极大地影响着白酒的色，香，味，风格￣（［１］［２］）。一般采用的化学分...     

微波皂化返滴定法快速测定白酒中的总酯

研究了在密封条件下微波皂化返滴法测定白酒中总酯的各种影响因素，建立了快速测定白酒中总酯的新方法。微波功率为中档（400W），皂化时间为5min。用于3种香型白酒样品中总酯的测定，RSD≤2．6％，加标回收率为96．1％－105．9％     

名优白酒质量指纹专家鉴别系统

利用气相色谱法分析了中国名白酒(茅台、泸州老窖、五粮液、汾酒、董酒等)中的34种主要挥发性香味化学物质,根据这些香味化学物质之间的量比关系提出了中国名白酒的“质量指纹”是决定名白酒香型及质量特征的观点。建立了一套完整的名白酒质量指纹库。一次色谱分析可定量检测白酒中多种酯、醇、醛、酸并确定出它们之间的量比关系,通过计算机专家鉴别系统的自动分析,不仅能鉴别白酒的真伪,还能确定白酒的优劣。     

TDX—2吸附树脂对低度白酒的除浊,催陈作用

本文介绍了ＴＤＸ－２大孔吸附树选择性地吸附白酒中的三种高级脂肪酸乙酯，而不吸附或极少吸附其他溶质，将酒用泵打入吸附塔，除浊在瞬间完成，流出的酒根据不同产品需要加水降度，理化指无大变化。经树脂处理后白酒质量明显地得到改善，起到催陈作用，缩短陈化才熟期，该工艺已在较大酒厂用于年产万吨粮食低度白酒生产。     

GC-MS法检测生物检材中的白酒和啤酒

用GC-MS法分析白酒和啤酒中的成分,统计出白酒、啤酒的各自特征成分并加以比较。对添加不同量白酒、啤酒及白酒与啤酒混合物的胃内容物进行检验,对饮用不同量白酒、啤酒及白酒与啤酒混合物的人员分别采集血样进行检验,统计并总结出胃内容物及血液中白酒、啤酒的区分检验方法。当生物检材中乙醇含量大于0．3mg／mL时,利用该方法可以区分检材中的白酒和啤酒。     

大孔径阳离子交换树脂用于富集白酒中碱性含氮化合物的研究

 ]采用大孔径阳离子交换树脂富集白酒中碱性含氮化合物，研究了影响回收率的各种因素并予以改进，使几种低挥发性吡嗪化合物的回收率达80％以上。用本法富集和气相色谱分离定量测定了几种酱香型白酒中吡嗪化合物的含量。     

白酒芳香组份与质量的相关性研究

本文首次采用ＦＦＡＰ交联毛细管柱对兼型白酒的微量香味组份进行了测定，用ＧＣ－ＭＳ结合标样核对确定了五十多种组份。用Ｒ型聚类分析、多元线性回归分析。研究了白酒中微量香味组份与质量等级间的相关性。     

固相微萃取-气相色谱-质谱法测定火场残留物中白酒类助燃剂北大核心CSCD

白酒主要指中国白酒。白酒是含乙醇较高的一种水溶性液体饮料,其主要成分是乙醇、水,极少的成分是酸、酯、醇、醛等有机化合物。白酒的种类繁多,乙醇含量较高的白酒有良好的燃烧性能,可被犯罪分子用来作为放火的助燃剂,因此目前对白酒类助燃剂的正确分析鉴定对于放火案件的侦破具有非常重要的意义。火场残留物中白酒类物质的提取和鉴定向来是火场助燃剂提取鉴定技术的难题。     

固相微萃取-气相色谱-质谱法测定火场残留物中白酒类助燃剂

正白酒主要指中国白酒。白酒是含乙醇较高的一种水溶性液体饮料,其主要成分是乙醇、水,极少的成分是酸、酯、醇、醛等有机化合物。白酒的种类繁多,乙醇含量较高的白酒有良好的燃烧性能,可被犯罪分子用来作为放火的助燃剂,因此目前对白酒类助燃剂的正确分析鉴定对于放火案件的侦破具有非常重要的意义。火场残留物中白酒类物质的提取和鉴定向来是火场助燃剂提取鉴定技术的难题。由于火灾现场通     

贵州省白酒中糠醛含量初探

测定了贵州省白酒中糠醛含量,结果显示,贵州白酒中均含糠醛,但不同香型白酒中糠醛含量差异较大。     

白酒中氢键缔合作用的模型研究

一、引言陈酿过的白酒一个突出的特点是口感柔和,回味绵长,这是与白酒中氢键的缔合作用直接有关系的。本文用高分辨 H~1核磁共振技术研究了在白酒浓度范围乙醇-水混合体系的核磁共振波谱特性,观察了在贮存过程中氢键缔合状态的变化,研究氢键缔合作用的平衡条件,探讨白酒的最佳陈酿期。     

乙酰丙酮吸光光度法测定白酒中甲醇含量

乙酰丙酮法测定白酒中甲醇是一种新的测试方法。白酒样品用高锰酸钾氧化后，加草酸除去过量的氧化剂，在pH3～4范围内，加入乙酰丙酮溶液，在沸水浴中显色，于418nm波长处测量其吸光度。方法步骤简单，具有较高的灵敏度和较高的重现性。     

快速气相色谱法分析白酒中的香味组分

中国的传统白酒里含有多种香味组分,包括醇类、醛类、酸类和酯类,它们的比率决定着白酒的香型和品质。这些组分可以使用气相色谱仪进行很好的分析并定性和定量。为了缩短分析时间,建立了一种快速检测白酒中香味组分的气相色谱法。采用该方法,用20 m×0.1 mm×0.1 μm的熔融石英毛细管柱在12 min之内完成了对白酒中香味组分的分析,分析时间只是传统色谱方法的三分之一。该方法的重现性良好。     

一个日产500斤的东海酒精厂

我校在党的领导下,贯彻了“勤工俭学”的教育方针,在短短的时间内,就办起了一个造酒厂。在去年7月1日正式投入生产,生产工人完全由我校师生担任。白酒的产量逐月增长:7月份出产白酒252斤,8月份395斤,9月份425斤,10月份猛增达3140斤。白酒的最高浓度曾达到87度,大大超过了市场上白酒的浓度。我们的白酒曾被选送到北京教育与生产劳动相结     

可视化阵列传感器技术鉴别不同香型白酒

决定白酒香型的物质种类繁多,成分复杂.采用可视化阵列传感器技术对中国白酒五大香型的代表酒样进行检测,在可视化区分的基础上采用分层聚类分析、主成分分析等统计分析方法,对检测结果进行分析.不同香型的白酒在聚类分析中可以正确归类,利用主成分分析得到的前3个主成分所代表的白酒75.8%的信息量就可以将不同香型白酒完全区分开,表...