水发食品中甲醛现场测定的样品快速前处理新方法研究

提出了一种用于现场测定水发食品中甲醛含量的样品快速前处理新方法,采用乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀样品中的蛋白质和脂肪,在弱酸性介质和沸水浴条件下提取了样品中的甲醛,并与乙酰丙酮立即发生显色反应.研究了不同样品前处理方法对甲醛提取和测定的影响,探讨了水发食品中的甲醛本底值及其是否被人为添加甲醛的判断标准.此方法的特点是样品前处理与显色反应同时进行,在10min内即可完成对水发食品中甲醛含量的定量测定.     

涂料中甲醛的光度法测定

在室温和酸性条件下,甲醛与品红-亚硫酸钠作用呈现玫瑰红色,遇硫酸后颜色变成深蓝色,可比色定量。文中选用品红-亚硫酸钠法测定涂料中甲醛含量,确定了方法的最佳试验条件。方法的线性范围为0.20-1.00mg·L-1,检出限为0.20mg·L-1,相对标准偏差小于2.03%。与其它吸光光度法相比,几种方法的结果基本一致。     

原子吸收光谱法间接测定食品中甲醛含量

提出了原子吸收光谱法间接测定食品中甲醛含量的方法。甲醛与斐林溶液(含铜离子和酒石酸钾钠的碱性溶液)在沸水浴中反应30min生成氧化亚铜沉淀,或与银氨溶液(含银离子的氨性溶液)在50℃水浴中反应15min生成单质银沉淀。两种沉淀分别用6mol·L-1盐酸溶液和6mol·L-1硝酸溶液溶解,并用原子吸收光谱法测定反应中定量释出的铜量或银量,间接换算成甲醛含量。铜和银的质量浓度分别在7.000,6.000mg·L-1以内与吸光度呈线性关系。在试样溶液中加入1.000mg·L-1铜、银标准溶液并按所述方法进行分析,所得回收率在99.6%～101%之间(Cu)和81.9%～84.2%之间(Ag)。     

动力学光度法测定食品中痕量甲醛

基于酸性介质中甲醛抑制KBrO3氧化碱性品红的褪色反应,建立了阻抑动力学光度法测定痕量甲醛的新方法.利用固定时间法优化了试剂浓度、反应时间和反应温度.在所选择的实验条件下,方法的线性范围为0.08～1.0 mg·L-1,检出限为0.015 mg·L-1.该方法用于水发食品中甲醛含量的测定,并进行了加标回收试验,回收率在93%～105%之间.     

食品中甲醛含量测定方法探讨

甲醛是一种常用的防腐剂。对人体有害,不允许在食品中存在。为检测食品中甲醛的含量,利用甲醛与乙酰丙酮生成稳定的黄色化合物。在412nm波长进行光度测定,其吸光度（A）与甲醛浓度呈线性关系,还原剂对测定结果有较强的负偏差影响,三价铁离子对测定结果有正偏差影响。光照使结果不稳定,三乙醇胺对显色有一定的增敏作用。     

水发食品中痕量甲醛的测定

为建立催化动力学荧光法测定痕量甲醛的新方法,基于在酸性介质中,甲醛催化KBrO3氧化藏红T的褪色反应,使其荧光猝灭的原理,将反应体系在沸水浴中加热8 min,流水冷却3min,采用动力学荧光法测定痕量甲醛。结果表明,甲醛在0.02~0.14μg/mL范围内与△F值呈良好的线性关系,线性方程为△F=-1.642 8+274.12C(μg/mL),r=0.996 9,检出限为0.011μg/mL。该法简便,快速,常见共存物质干扰小,可用于水发食品及其它食品中甲醛含量的测定,加标回收率为84.63%~94.93%。     

食品中残留甲醛次硫酸钠含量的测定

食品中残留甲醛次硫酸钠含量的测定;甲醛次硫酸钠;催化光度法;灿烂甲酚蓝;食品分析     

食品甲醛快速检测仪研制成功

由科技部组织实施的食品安全重大科技项目，水产品、食品甲醛快速检测仪（S-12水产品、食品甲醛快速检测目视盒）研制成功。将含有甲醛或吊白块（甲醛合次硫酸氢钠）的米、面、豆制品、水发食品及水产品样品放进检测盒里，     

流动注射分光光度法快速测定食品中微量甲醛

在0.4 mol·L-1氢氧化钾溶液中甲醛与问苯三酚反应生成一种不稳定的橙色化合物,其吸收峰位于474 am波长处.以此反应为基础提出了微量甲醛的分光光度测定方法,并采用流动注射技术,对显色反应的过程进行了严格控制并及时地测定所生成的不稳定橙色化合物的吸光度.甲醛质量浓度在10 mg·L-1以内与吸光度呈线性关系,在采样频率为每小时35个样品的条件下,所得检出限为0.023 mg·L-1.在7 mg·L-1浓度水平条件下连续测定11次,测得相对标准偏差为0.29%,试样中微量甲醛先从磷酸溶液中用蒸汽蒸馏法分离并吸收于氢氧化钾溶液中.     

纳米金催化光度法检测食品中的甲醛

采用分光光度法检测以纳米金催化甲醛与菲林试剂反应生成的氧化亚铜微粒在870nm处的吸收值,建立了一种测定食品中甲醛的新方法．研究了纳米金、菲林试剂用量及反应温度、反应时间、共存离子的影响．在最佳实验条件下,甲醛浓度在1．2-600．0μg／mL范围内与吸光值△A线性关系良好,线性回归方程为△A870nm=0．0014C＋0．0627,相关系数为0．9992,检出限为0．45μg／mL．加标回收率为98．0％～100．3％．该法灵敏度高,选择性好,体系干扰少,用于测定腐竹、精制粉丝、红薯粉丝和方便面中甲醛的含量获得满意的结果．     

TurboFlow在线净化/液相色谱-串联质谱法快速测定动物源性食品中聚醚类抗生素的研究

建立了Turbo Flow在线净化/液相色谱-串联质谱法快速同时测定牛奶、鸡肉和鸡蛋中拉沙洛菌素、盐霉素、莫能菌素、甲基盐霉素、马杜霉素和尼日利亚菌素残留的方法。样品提取液经在线净化柱Cyclone-p净化,Thermo Scientific Hypersil-Gold C8(150 mm×2.1 mm,5μm)色谱柱分离,电喷雾正离子模式测定,整个分析过程仅13 min。方法在1~100μg/L范围内呈良好线性关系(r≥0.999),定量下限为1μg/kg,在动物源性食品中3个加标水平下的回收率为71.9%~109.0%,相对标准偏差为1.5%~14.9%。     

饲料及食品中玉米赤霉烯酮检测方法研究进展

玉米赤霉烯酮是一种由镰刀菌分泌,广泛污染谷物类粮食作物的真菌毒素,具有雌激素干扰和肝脏、免疫、遗传毒性.玉米赤霉烯酮污染不仅极大危害农牧业发展,更引发严重的食品安全问题.因此建立准确、灵敏的玉米赤霉烯酮检测方法对控制谷物及农副产品中毒素含量至关重要.就目前饲料及食品中常用的玉米赤霉烯酮检测方法进行综述,以供参考借鉴.     

利用智能手机测定补铁药物中的铁含量*

为进一步提升图像比色法测定补铁药物中铁含量的准确性及普适性,考察了拍摄环境对结果的影响,确定了适用于图像比色分析的定量参数,比较使用不同容器来盛装溶液所获得的比色结果,在最优条件下测定了实际样品中铁的含量及加标回收率。结果显示,获得可靠数据的关键是将标准溶液、待测液以及空白溶液拍摄在同一张图片上;由溶液图像R值换算的吸光度值与浓度具有最佳的线性关系;分析以比色皿、试管、点滴板为容器获得的溶液图片,都能得到适合于定量比色分析的数据;测定的加标回收率大于95%。该方法操作简便,测定结果准确,可在各种条件下的高中化学实验室中开展。     

手机数码比色法测定土壤中总磷含量

基于在酸性介质中,磷酸二氢钾(KH2PO4)与钼酸钠及抗坏血酸作用,生成蓝色的络合物,溶液的颜色随着KH2PO4浓度的增加而逐渐变浅,并呈现一定颜色梯度的原理,提出了使用手机数码比色法测定土壤中总磷含量的分析新方法。方法的相对标准偏差(RSD)为1.2%,对样品进行加标回收实验,加标回收率在102%¹03%。方法方便快捷,成本低,适合现场分析,是一种农民自行测定土壤中总磷含量的新方法。     

手机数码比色法测定土壤中总磷含量

基于在酸性介质中,磷酸二氢钾(KH2PO4)与钼酸钠及抗坏血酸作用,生成蓝色的络合物,溶液的颜色随着KH2PO4浓度的增加而逐渐变浅,并呈现一定颜色梯度的原理,提出了使用手机数码比色法测定土壤中总磷含量的分析新方法。方法的相对标准偏差(RSD)为1.2%,对样品进行加标回收实验,加标回收率在102%~103%。方法方便快捷,成本低,适合现场分析,是一种农民自行测定土壤中总磷含量的新方法。     

对毛细管电泳法和亲合液相色谱法测定保健食品中免疫球蛋白G的改进

对现行的毛细管电泳法和亲合液相色谱法测定保健食品中免疫球蛋白G(IgG)的方法作了两方面的改进:①在样品的预处理方面,采用加入稀乙酸使酪蛋白沉淀析出并用离心法预以分离;②在亲合液相色谱测定方法方面,用内径较大(0.51mm)的不锈钢管道系统代替了原有的系统,使系统的反压值下降至276kPa,达到与免疫亲合色谱柱的耐压最大值300kPa相匹配。改进后的方法的线性范围在200～2000mg·L~(-1)之间。在分别加入100,300mg·L~(-1)标准IgG溶液的浓度水平上做了回收试验,测得方法的回收率和相对标准偏差(n=5)依次为112%和97%以及4.2%和3.9%。13种保健食品样品中IgG含量的亲合液相色谱法测定结果与毛细管电泳法的测定结果相一致。     

液相色谱-质谱/质谱法对多种食品基体中三聚氰胺的检测

采用超声、振荡、液液萃取、离心等方法提取14种复杂食品基体中的三聚氰胺,提取液经阳离子交换固相萃取柱净化后,采用液相色谱-质谱/质谱法测定多种食品基体中的三聚氰胺.涉及的食品基体包括豆类制品、饮料、糕点、含乳饼干、鲜蛋、蛋制品和调味品6类基体14种食品.方法的检出限为0.005 ～0.012 5 mg/kg,回收率为75% ～115%,RSD小于18%;定量下限为0.025 ～0.062 5 mg/kg,回收率为84% ～106%,RSD小于10%.中、高浓度添加回收率为82% ～110%,RSD小于12%.方法灵敏、准确、有效.     

食品中农药残留分析的样品前处理技术进展*

本文综述了近年来食品中农药残留分析的样品前处理技术,重点对超临界流体萃取法在食品农药残留分析中的应用及其联用技术进行了评述;同时对固相微萃取、微波辅助萃取和凝胶渗透色谱法进行了总结。对食物中农药残留分析技术的发展方向进行了讨论。     

An ESIPT-Based Ratiometric Fluorescent Probe for Highly Sensitive and Rapid Detection of Sulfite in Living Cells

The novel ratiometric fluorescent probe HPQRB with an ESIPT effect based on Michael addition for highly sensitive and fast detection of sulfite in living HepG2 cells is reported. HPQRB can be easily synthesized by a two-step condensation reaction. HPQRB has a large emission shift (Δλ=116 nm), which is beneficial for fluorescence imaging research, and its sulfite-responsive site is based on a rhodamine-like structure with the emission peak at 566 nm, which decreases with increasing sulfite concentration. and its HPQ structure always has an ESIPT effect throughout the reaction process, keeping the emission peak at 450 nm as a self-reference. In particular, HPQRB has high selectivity for sulfite and responds quickly (within 30 s) with a low detection limit (44 nM). Furthermore, HPQRB has been successfully used for fluorescence imaging of sulfite in HepG2 cells, demonstrating the superior ability to detect sulfite under physiological conditions.     

An Efficient Probe for Rapid Detection of Cyanide in Water at Parts per Billion Levels and Naked‐Eye Detection of Endogenous Cyanide

A new molecular probe based on an oxidized bis‐indolyl skeleton has been developed for rapid and sensitive visual detection of cyanide ions in water and also for the detection of endogenously bound cyanide. The probe allows the “naked‐eye” detection of cyanide ions in water with a visual color change from red to yellow (Δλ_max=80 nm) with the immediate addition of the probe. It shows high selectivity towards the cyanide ion without any interference from other anions. The detection of cyanide by the probe is ratiometric, thus making the detection quantitative. A Michael‐type addition reaction of the probe with the cyanide ion takes place during this chemodosimetric process. In water, the detection limit was found to be at the parts per million level, which improved drastically when a neutral micellar medium was employed, and it showed a parts‐per‐billion‐level detection, which is even 25‐fold lower than the permitted limits of cyanide in water. The probe could also efficiently detect the endogenously bound cyanide in cassava (a staple food) with a clear visual color change without requiring any sample pretreatment and/or any special reaction conditions such as pH or temperature. Thus the probe could serve as a practical naked‐eye probe for “in‐field” experiments without requiring any sophisticated instruments.