白皮松形成层活动周期中过氧化物酶和酯酶同工酶的变化

白皮松（ＰｉｎｕｓｂｕｎｇｅａｎａＺｕｃｃ．）枝条不同组织中过氧化酶（ＰＯＤ）和酯酶（ＥＳＴ）同工酶的酶谱也不同，而且每种组织中这两种酶的同工酶酶谱随形成层活动周期的变化而变化。在休眠期，形成层区域过氧化物酶的同工酶酶带最多，这时周皮和韧皮部中酯酶同工酶谱在正极端出现一些酶带，这可能与抗寒有关。     

过氧化物酶、过氧化物酶同工酶、酯酶同工酶与橡胶树抗炭疽病的关系

以对橡胶树炭疽病抗感不同的 7个橡胶品系为材料 ,在大古铜至淡绿期接种强毒力菌株S 3.结果表明 ,不同抗性的橡胶品系叶片接种炭疽菌后 ,过氧化物酶活性均提高 ,而且抗性品系在接种后的 4 8h ,过氧化物酶活性就达到相当高的水平 ,较中感和高感品系早达到酶活性高峰 ,且抗性品系的峰值明显高于中感和高感品系 .各橡胶品系接种炭疽菌后过氧化物酶同工酶的酶活性都增强 ,但抗性品系有新的酶带产生 ,且酶带显色快 ,酶带活性明显高于高感品系 .所有橡胶品系接种前后酯酶同工酶的酶带数量、活性变化差异不大 ,说明酯酶同工酶与橡胶树抗炭疽病无关 .     

大豆过氧化物酶和酯酶同工酶对锰胁迫的反应

采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,研究了2个大豆品种(华春18和浙春3号)在不同时期、不同锰浓度(0,0.01,0.10,1.00,10.00,20.00 mg/L)处理下的过氧化物酶(POD)同工酶和酯酶(EST)同工酶的变化情况.结果表明,随着锰浓度的增加,华春18的2种同工酶的酶带数和活性变化较大,浙春3号的2种同工酶的酶活性和酶带数目比较稳定.此外,大豆在中等程度的锰胁迫下能适当产生一些补偿性的酶带,但酶活性已受到一定的抑制.2个大豆品种不同时期的POD和EST同工酶酶谱对锰胁迫的反应也有差异.不同品种大豆的同工酶酶谱的变化,与其对锰胁迫的抗性有关.     

杜仲形成层活动周期及过氧化物酶和酯酶同工酶的变化

杜仲（Ｅｕｃｏｍｍｉａ ｕｌｍｏｉｄｅｓ Ｏｌｉｖ．）形成层３月中旬恢复活动,７月下旬形成层细胞停止分解,同时停止产生新的韧皮部细胞,但直到８月中旬才停止产生新的木质部细胞。１２月新形成的未成熟韧皮部和木质部组织都继续分化、成熟。形成层活动周期中,过氧化物酶同工酶谱和酶活性在形成层区域和木质部区域中变化最大。ＰＯⅠ和ＰＯⅡ组同工酶只在春季形成层恢复活动时期的活动状态发生变化。负极端的ＥＳＴⅢ￣Ⅴ组     

鸢尾蒜属植物过氧化物酶和酯酶同工酶研究

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳实验，对鸢尾蒜（Ｉｘｉｏｌｉｒｉｏｎｔａｔａｒｉｃｕｍ）和新种准噶尔鸢尾蒜（Ｉ．ｓｏｎｇａｒｉｃｕｍ）二种植物的根、鳞茎、地下茎、地上茎、基生叶及果实等器官的ＰＯＤ及Ｅｓｔ同工酶进行了分析比较。结果表明：二种植物的ＰＯＤ及Ｅｓｔ同工酶的酶带数目、Ｒｆ值和酶带相对活性均有很明显的差异；同一植物不同器官的同工酶具有一定的特异性；同时，本实验从同工酶方面为鸢尼蒜属新分类群的确定提供了新的依据。     

黄色型黄粉虫不同发育时期酯酶和过氧化物酶同工酶的比较

用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对黄色型黄粉虫的不同发育时期各虫态进行了酯酶和过氧化物酶同工酶的比较.结果表明：黄粉虫各种虫态的酯酶和过氧化物酶同工酶有着较大的差异,而在同一虫态的酯酶和过氧化物酶同工酶也有所不同.     

毛茛属两种植物的过氧化物酶同工酶和酯酶同工酶的研究

用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对毛茛属的毛茛(Ranunculus ja ponicusscus Thunb．)和扬子毛茛(Ranun-culus siebodii Miq．)在不同生境中的叶、茎、果实进行了过氧化物酶同工酶及酯酶同工酶的分析，2个种的各组织器官均存在相似的酶谱，其中过氧化物酶的分离效果较酯酶的分离效果好，茎、果的酶带较叶的酶带多且分离效果好。结果表明，不同种之间、同一种类在不同生境中及同一种类不同组织器官中的同工酶谱有差异。     

青稞挤压改性处理及青稞面条的试验研究

以青稞粉为原料,采用挤压改性方法加工青稞预糊化粉,研究改性前后青稞粉的品质变化,不同配比青稞预糊化粉的粉质特性及改性操作条件对青稞面条品质特性的影响规律,为青稞面条产品的研发提供实践基础。结果表明,改性处理后,青稞内部形成细致多孔的海绵体,大分子营养物质被降解,淀粉稳定性增强;面条蒸煮损失率与淀粉的糊化程度间具有相关性。在适宜加工条件下制备的青稞预糊化粉,可以制作出青稞含量达60%,煮熟增重率为77.0%,蒸煮损失率为12.0%的青稞面条产品。     

青梨酒糟—SCP固体发酵技术研究

以鲜青梨酒糟为基础原料,经脱水、去杂、添加不同辅料后,接种单一酵母菌种或复合菌种经不同时间培养发酵。结果表明：添加辅料玉米面、葡萄糖、硫酸铵对产品质量有显著的影响;接种复合菌种发酵产品的粗蛋白质含量显著高于接种单一酵母菌发酵产品。随着培养时间的延长,产品粗蛋白含量提高,粗纤维含量下降。     

青稞牛奶谷物饮品制作工艺参数优化的研究

青稞与牛奶搭配制作青稞牛奶饮品的研究尚未见报道.本研究以青稞和鲜牛奶为原料,通过感官评价及稳定性指标确定了青稞牛奶饮品制作工艺中青稞粉最佳粒度及添加量、乳化剂及增稠剂最佳使用量和适宜均质压力,并通过正交试验筛选了乳化剂及增稠剂的最佳复配组合.结果表明:添加2%过80目筛的青稞粉于牛乳中,再加入0.06%蔗糖脂肪酸酯、0.08%单硬脂酸甘油酯、0.07%黄原胶,经30 MPa压力均质,制备的青稞牛奶饮品的风味、口感较好,且能够确保青稞牛奶饮品的乳化体系具有良好的稳定性.     

转谷氨酰胺酶改良青稞粉品质和青稞饼干口感研究

为了改良青稞粉的品质以及青稞加工制得的饼干粗糙、较难下咽的口感问题,采用转谷氨酰胺酶对青稞粉进行半固态发酵,考察发酵前后青稞粉的品质及青稞饼干的口感。通过综合评价发酵前后青稞粉的谷蛋白溶胀指数、保水力和总糖含量,确定转谷氨酰胺酶的较佳发酵工艺条件;并比较发酵与未发酵青稞粉制得的饼干感官得分。结果表明,转谷氨酰胺酶发酵温度25℃,酶处理时间5h,酶质量分数0.3%条件下,谷蛋白溶胀指数为3.36、保水力为60.70%,总糖质量浓度为7.19mg/mL。与未发酵时相比,发酵青稞粉制得的饼干在制作过程中更易形成面筋,且口感更佳,香气怡人。     

三粒小麦和普通小麦种胚萌发初期过氧化物酶及同工酶变化的比较

本文比较分析了三粒小麦和普通小麦种胚萌发初期过氧化物酶活性和同工酶的变化及其对放线菌素D(AMD)和环已亚胺(CHM)的敏感性。结果表明,三粒小麦的酶活性显示单峰曲线,AMD和CHM分别抑制其酶活力的5％和24％左右。普通小麦的酶活性显示V形曲线。AMD和CHM分别抑制其酶活力的34％和67％。 两种小麦的同工酶酶谱明显不同,AMD的抑制效应均不明显,但CHM对三粒小麦的过氧化物酶同工酶抑制较强。     

青稞分层碾磨中各层粉体的营养及功能成分的分布差异

为明确青稞碾磨中各层粉体营养成分的差异,对不同碾磨层粉体的营养及功能成分进行了比较。结果表明,青稞不同碾磨层粉体的营养成分含量均存在显著差异(P<0.05)。第1次碾磨麸皮中粗纤维、阿拉伯木聚糖、Ca、K、Mn和Na元素含量最高,第2次碾磨麸皮中脂肪、灰分、粗蛋白、γ-氨基丁酸、Fe和Mg元素含量最高;青稞米中总淀粉、Cu和Zn含量最高且色泽最白,青稞原粮中β-葡聚糖含量相对最高。重金属Hg、Cd、As、Pb在不同碾磨层粉体中均未检出。不同碾磨层粉体中均以谷氨酸含量最高,蛋氨酸含量最少,其第一限制性氨基酸是赖氨酸。青稞原粮中氨基酸组成与人体氨基酸模式最为接近,第1次碾磨麸皮中氨基酸品质相对更好,第2次碾磨麸皮中蛋白质营养价值评分最高。不同型态的多酚、黄酮及总酚在不同碾磨层粉体中均差异显著(P<0.05),其中第3次碾磨麸皮中游离酚、总酚含量最多,结合酚、游离黄酮、结合黄酮含量均在第1次碾磨麸皮中最高。本研究旨在为青稞不同碾磨层粉体的精深加工和利用提供理论参考。     

红豆草组织培养中不同培养物同工酶谱差异的研究

对红豆草组织和原生质体培养中的不同培养物进行了过氧化物酶、细胞色氧化酶和酯同工酶的研究。结果表明，在胚性与非胚性愈伤组织、再生的正常苗与玻璃苗、再生苗与种子苗之间均存在明显的差异。     

青稞提取物干预对老年小鼠骨骼肌萎缩的影响

衰老过程中氧化应激的增加与骨骼肌质量与功能的显著降低存在密切关联。青稞富含多酚、类黄酮等生物活性成分,具有较强的抗氧化活性。研究表明,膳食中的天然抗氧化成分可以有效缓解骨骼肌增龄性萎缩。为探讨青稞水提物和醇提物是否对老年小鼠骨骼肌萎缩产生影响,测定了12周青稞提取物干预对老年小鼠骨骼肌年龄相关生理变化的影响,并利用反转录聚合酶链反应和免疫蛋白印记测定了肌萎缩标志基因、氧化应激相关基因的表达。实验结果表明:与衰老的对照小鼠相比,两种青稞提取物干预均有效抑制了衰老小鼠骨骼肌肌肉质量的减少,并增强了衰老小鼠的运动能力;青稞提取物在mRNA和蛋白水平均显著降低了肌肉环状指基因1和肌肉萎缩盒F基因的表达;青稞提取物激活了SIRT3蛋白的表达,并显著抑制了衰老小鼠骨骼肌中的氧化应激。研究结果表明,青稞提取物可以通过激活SIRT3信号的表达有效抑制衰老诱导的氧化应激,从而缓解衰老导致的骨骼肌萎缩。     

小麦和大麦吸收N、P、K的动力学参数及相互作用机制研究

试验表明，液培4周的小麦和大麦对N03＾－、NH／和K＾＋的吸收均符合Michaelis—Menten动力学方程．小麦对4种养分离子的吸收能力表现为K＾＋＞H2P04＾－＞N03＾－＞NH4＾＋，大麦对4种养分离子的吸收能力表现为NO3＾－＞K＾＋＞H2P04＾－＞NH4＾＋；对于NO3＾－离子，小麦和大麦的吸收能力基本相等，而对K＾＋、NH4＾＋，及H2P04＾－离子，小麦对它们的吸收能力明显地大于大麦，这可能与大麦抵抗低K＾＋、低H2P04＾－及低NH4＾＋的能力较强有关；相对于K＾＋存在而言，营养介质中NH4＾＋存在，有助于小麦对N03＾－的吸收；相对于NO3＾－存在而言，营养介质中H2PO4＾－存在有助于大麦对K＾＋的吸收。     

镉胁迫对黑小麦POD及SOD同工酶的影响

利用聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳方法，研究了不同浓度镉胁迫对黑小麦及小麦幼苗及根过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)同工酶谱的影响．结果表明：镉胁迫下黑小麦及小麦幼苗和根内POD及SOD同工酶表达均发生不同程度改变，谱带颜色深浅和条数均有变化，部分同工酶基因表达在镉胁迫下完全关闭而谱带消失，另一部分同工酶基因表达则被启动而有新的谱带产生．根POD及SOD同工酶表达被抑制较幼苗明显，小麦POD及SOD同工酶表达被抑制较黑小麦明显。