基于铁(Ⅱ)-百里香酚蓝显色反应的分光光度法测定食品中的铁(Ⅱ)

<正>铁是人体必不可少的微量元素之一,在人体内的血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶的合成中起着非常重要的作用。从食物中获取铁是人体铁的重要来源,因此食品中铁含量的测定具有重要意义。目前,测定铁多采用光度法~([1-3])和原子吸收光谱法~([4]),其中光度法具有简便、快速、成本低等优点,在     

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定啤酒中8种微量元素北大核心CSCD

啤酒中含有多种微量元素,这些微量元素不仅影响啤酒品质和口感,还与人体健康密切相关[1]。例如,锰可抑制或激活啤酒中的多种酶,影响啤酒酿造过程,过量的锰对人体正常代谢不利[2-3];适量的铜、铁、锌在维持人体造血功能、保护红细胞方面起重要作用,但过量的铜和铁会加快啤酒的自然氧化速率,缩短保质期,使啤酒颜色加深,口感变苦,甚至出现沉淀[4],过量的锌会引起人体内电解质失衡,出现困倦、恶心等症状[5];铅、砷、镉会在人体内产生积累效应。     

铁——微量元素中的“老大”

人体必需微量元素中,铁的含量最多（严格讲是硅最多,成人体内共含硅１８ｇ）共约４５ｇ,女性比男性略少。铁是人们发现最早的微量元素,已有二千多年历史。铁在人体内的分布极为普遍,几乎所有组织中都有,其中以肝、脾中含量为最高,其次是肺。铁在人体内的存在形式...     

补铁过量危害多

人体内红细胞不断地将吸进的氧气运送到全身各组织。现已查明红细胞运输氧气的功能全仗红细胞内具有独特吸氧本领的铁元素。所以铁是人体不可缺乏的微量元素之一，如果缺铁易发生缺铁性贫血等病症。但铁的摄取量，并非多多益善。如果长期摄取过量的铁，会引起多种疾病，甚至铁中毒。     

异丙酚芬太尼全麻对人体内微量元素铁的影响

研究了12例病人静注异丙酚和芬太尼全麻对人体内微量元素铁的影响。结果显示静注异丙酚和芬太尼前后血铁含量分别为7．300±6．353μmol／L利19．960±6．014μmol／L，使用上述两种药物后，血铁值变化差异无显著性（P＞0．05）。表明异丙酚和芬太尼全麻对人体微量元素铁的影响不大。     

人体内的氟

成年人体内氟约为２－９ｇ，比锌略多，仅次于硅和铁。人体内的氟含量由于受铝、钙、镁等元素的影响而有所波动。但是，从满足人体对氟的需要到由于过多而导致中毒的量之间相差不多。因此，氟对人体的安全范围比其他元素要窄得多。正因为这样，就更要注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响，尤其是工业排放的氟对环境的污染给人带来的危害。氟的生理需要量为０－５～１ｍｇ／ｄ。氟在人体中的分布主要集中在骨骼、牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量最多，骨骼中以长骨的含氟量最多。依次为股骨＞肱骨＞掌骨＞颅骨＞腰椎。男人…     

氟元素与人体健康

氟元素是人体必需微量元素，在人体内主要分布于骨骼和牙齿中。氟通过各种途径对人体发生作用。人体内少量的氟对于生长发育，骨骼代谢等有一定的影响，而含氟量过量或过少会引起某些疾病，并且氟的特性对于人体健康也有影响。     

电感耦合等离子体质谱法测定血浆和血清中12种微量元素

正人体内微量元素包括铁、锰、铜、锌、锶、硒等,其水平与人体健康的关系为当今生命科学研究中不可或缺的一部分,微量元素参与蛋白质结构,并通过与蛋白质和其他有机基团结合参与酶、激素和维生素等生物大分子的合成,微量元素代谢失衡会发生一系列病理改变并导致最终疾病~([1-2])。锌、铬、钒作为人体必需和可能必需微量元素之一,与糖尿病之间具有高度相关性~([3]),硒元素被认为是免疫系统中的抗癌元素,能够杀死肿瘤细胞,将疾病对人体的健康     

血红蛋白的核心——铁

铁是人体必需的微量元素 ,它在体内的含量虽然甚微 ,却是所有必需的微量元素中含量最多的元素。成年人体内约含 4ｇ铁 ,相当于一根小铁钉的重量 ,占人体总重量的十万分之六。铁在体内 ,以离子的形态与卟啉及蛋白质结合形成血红蛋白和肌红蛋白。血红蛋白承担了运输氧气的重任。在肺部 ,血红蛋白中的铁把氧气得到 ,然后将氧输送到机体的各个部分 ,在那里 ,肌红蛋白把血红蛋白中的氧夺过来 ,贮存起来。一旦机体需要 ,肌红蛋白便把氧放出来 ,好似二道贩子。而组织中脱去氧的血红蛋白又把代谢中产生的二氧化碳气带到肺部 ,排出体外。另外 ,体内的…     

微量元素平衡失调危害人体健康

根据元素平衡理论指出,影响人体健康的主要因素是微量元素平衡失调。正确认识微量元素在人体内的作用,知道人体的各种疾病都与人体内的元素平衡失调有关,通过检测血液和头发相关微量元素的含量,可知道体内元素是否平衡,实现治病效果,做好防病治病的工作,提高人类健康水平。