| 大豆异黄酮β-环糊精分子包合物的研究 |
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| 引用本文： | 张乐.大豆异黄酮β-环糊精分子包合物的研究[J].新疆大学学报(理工版),2006,23(1):58-61,69. |
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| 作者姓名： | 张乐 |
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| 作者单位： | 新疆工业经济学校 830013 |
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| 摘 要： | 以捏合法制备了大豆异黄酮的β-环糊精分子包合物,大豆甙和大豆甙元被β-环糊精包合后在水中的溶解度和溶出度大幅度提高,可在10 m in内突释达到60%以上的溶出度,溶解度分别增大2倍和4倍,表明包合物能提高大豆异黄酮的生物利用度.大豆异黄酮的苦涩味也被环糊精显著掩蔽.
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| 关 键 词： | 大豆 大豆异黄酮 大豆甙 大豆甙元 β-环糊精分子包合物 |
| 文章编号： | 1000-2839（2006）01-0058-04 |
| 收稿时间： | 2005-09-06 |
| 修稿时间： | 2005-09-06 |
Research on Preparation and Properties of Soy Isoflavone-β-cyclodextrin Clathrate Compound |
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| ZHANG Le.Research on Preparation and Properties of Soy Isoflavone-β-cyclodextrin Clathrate Compound[J].Journal of Xinjiang University(Science & Engineering),2006,23(1):58-61,69. |
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| Authors: | ZHANG Le |
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| Institution: | 1. Xinjiang Economic and Industry School ,Urumqi , Xinjiang 830013, China |
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