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| 微波在饮料中的杀菌效果 | |
| 引用本文： | 王苏平.微波在饮料中的杀菌效果[J].南昌大学学报(理科版),1988,12(3):1. |
| 作者姓名： | 王苏平 |
| 作者单位： | 江西大学电子科学系； |
| 摘 要： | 本文对微波加热的特点,微波杀菌及微波在饮料中的杀菌效果作了概要说明。微波在处理一般菌体时具有短时低温等特点,效果优于传统的加热杀菌法(蒸气法、巴斯德法),且保持产品的色、香、味及营养成份不受影响,在工业上可推广应用。 |
| 关 键 词： | 微波 杀菌效果 微波加热 微波杀菌 |
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