| 微分脉冲溶出伏安法测定食品中的香兰素 |
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| 引用本文： | 邱萍,倪永年.微分脉冲溶出伏安法测定食品中的香兰素[J].南昌大学学报(理科版),2002,26(2):124-127. |
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| 作者姓名： | 邱萍 倪永年 |
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| 作者单位： | 南昌大学化学系,江西,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 报道了食品中香兰素的伏安测定方法。在pH6.0磷酸氢二钠－柠檬酸缓冲溶液中，香兰素有一灵敏的氧化峰，峰电位为620mV(vs.Ag/AgCl)。峰电流与香兰素的浓度在1．0－20．0μg/mL范围内呈线性关系。检测限为0．8258μg/mL。对香兰素的电化学行为进行了较详细的探讨。该法用于食品中香兰素含量的测定，结果令人满意。
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| 关 键 词： | 微分脉冲溶出伏安法 香兰素 电化学行为 食品检测 含量测定 食用香料 |
| 文章编号： | 1006-0464(2002)02-0124-04 |
| 修稿时间： | 2001年7月20日 |
DIFFERENTIAL PULSE STRIPPING VOLTAMMETRIC DETERMINATION OF VANILLIN IN FOOD SAMPLES |
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