基于OBE理念的混合式教学模式在“食品化学”课程教学中的实践

基于OBE教学理念，在食品化学课程教学中探索了混合式教学模式，从课程目标确立、教学内容优化、课程资源建设、课程考核、课程目标达成度等方面进行系统的教学设计。以知识点美拉德反应的教学为例介绍了混合式教学实施过程，并对改革效果进行了分析。实践表明：基于OBE理念的混合式教学模式有利地促进了学生对知识的掌握，提升学生综合能力，取得了显著的教学效果。