| 应用手持微型激光荧光光谱仪测定常见蔬果中的花青素 |
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| 引用本文： | 王世雄,李嘉宁,冉鸣.应用手持微型激光荧光光谱仪测定常见蔬果中的花青素[J].化学教育,2019,40(13):71-74. |
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| 作者姓名： | 王世雄 李嘉宁 冉鸣 |
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| 作者单位： | 四川师范大学化学与材料科学学院 四川成都610068;上海市市西中学 上海200040 |
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| 摘 要： | 采用手持微型激光荧光光谱仪对几种常见蔬果中是否含有花青素进行了定性检测。实验结果表明，采用405 nm小功率激光可以有效地激发花青素荧光，并能显示出比410 nm激光更显著的光谱特征，能方便、有效地在任何日常环境下实施对花青素的鉴定。所测结果与文献相吻合：桑葚、黑加仑和草莓中含花青素，而番茄、大蒜中不含。本实验操作简单，安全可靠、灵敏度高，可以作为演示实验和学生综合探究实验。
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| 关 键 词： | 花青素 激光荧光 定性检测 化学与生活 |
Using Hand-Held Miniature Laser Fluorescence Spectrometer to Determine Anthocyanin in Common Fruits and Vegetables |
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| WANG Shi-Xiong,LI Jia-Ning,RAN Ming.Using Hand-Held Miniature Laser Fluorescence Spectrometer to Determine Anthocyanin in Common Fruits and Vegetables[J].Journal of Chemical Education,2019,40(13):71-74. |
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| Authors: | WANG Shi-Xiong LI Jia-Ning RAN Ming |
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| Institution: | 1. College of Chemistry and Material Science, Sichuan Normal University, Chengdu 610068, China;
2. Shanghai Shixi High School, Shanghai 200040, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | anthocyanin laser fluorescence qualitative detection chemistry and life |
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