| 多模态教学模式在“食品理化检验”中的应用 |
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| 引用本文： | 刘云凤,乔增杰,刘桂英,张萍,张加玲.多模态教学模式在“食品理化检验”中的应用[J].化学教育,2020,41(18):90-94. |
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| 作者姓名： | 刘云凤 乔增杰 刘桂英 张萍 张加玲 |
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| 作者单位： | 山西医科大学公共卫生学院 山西太原 030001 |
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| 基金项目： | 山西医科大学教育教学改革研究项目 |
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| 摘 要： | 基于学生自主学习能力的培养,为更好地帮助并引导学生理解晦涩难懂、枯燥抽象的知识点,以我校卫生检验与检疫专业65名学生为研究对象,将食品理化检验课程的部分章节内容采用多模态教学模式,其余内容采用传统讲授教学模式,课程结束后使用统一问卷进行调查,对多模态教学效果进行评价。结果表明2种教学模式在理解抽象实验技术或仪器、活跃课堂气氛、拓宽学习思路以及培养学习兴趣、自主学习能力和解决实际问题能力等方面均有统计学差异(p＜0.05),且有95%的学生建议继续采用多模态教学模式。教学实践及其效果评价证明多模态教学对理解抽象问题等有一定的促进作用,并可唤起学生学习兴趣、培养学生解决实际问题的能力、拓宽学习思路等。
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| 关 键 词： | 多模态教学 e-教学平台 食品理化检验 仪器分析 |
Application of Multimodal Teaching Mode in Physical and Chemical Analysis of Food |
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| LIU Yun-Feng,QIAO Zeng-Jie,LIU Gui-Ying,ZHANG Ping,ZHANG Jia-Ling.Application of Multimodal Teaching Mode in Physical and Chemical Analysis of Food[J].Journal of Chemical Education,2020,41(18):90-94. |
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| Authors: | LIU Yun-Feng QIAO Zeng-Jie LIU Gui-Ying ZHANG Ping ZHANG Jia-Ling |
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| Institution: | School of Public Health, Shanxi Medical University, Taiyuan 030001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | multimodal teaching mode e-learning physical and chemical analysis of food instrumental analysis |
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