| 食品添加剂之膨松剂简介 |
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| 引用本文： | 孙玉婷,林丹.食品添加剂之膨松剂简介[J].化学教育,2009,30(8):1-2,5. |
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| 作者姓名： | 孙玉婷 林丹 |
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| 作者单位： | 华中师范大学化学教育研究所, 湖北武汉 430079 |
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| 摘 要： | 膨松剂是常见的食品添加剂之一,一般分为生物膨松剂和化学膨松剂,不同膨松剂的使用原理是一致的。常用的的膨松剂是含铝的泡打粉,而饮食中铝的含量过多会减退人的记忆力和抑制免疫功能,所以无铝膨松剂将是膨松剂新的发展趋势。
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| 关 键 词： | 膨松剂 食品添加剂 碳酸氢钠 明矾 |
Introduction of Food Additive: Leavening Agents |
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| SUN Yuting,LIN Dan.Introduction of Food Additive: Leavening Agents[J].Journal of Chemical Education,2009,30(8):1-2,5. |
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| Authors: | SUN Yuting LIN Dan |
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| Keywords: | |
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