| 鱿鱼顶骨β-甲壳素的化学反应活性及其与α-甲壳素的比较 |
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| 引用本文： | 董炎明,阮永红,吴玉松,王勉,丘蔚碧,许聪义.鱿鱼顶骨β-甲壳素的化学反应活性及其与α-甲壳素的比较[J].高等学校化学学报,2002,23(3):490-495. |
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| 作者姓名： | 董炎明 阮永红 吴玉松 王勉 丘蔚碧 许聪义 |
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| 作者单位： | 厦门大学材料科学与工程系,固体表面物理化学国家重点实验室,厦门,361005 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金 (批准号 :2 99740 2 3 )，福建省自然科学基金 (批准号 :E9910 0 0 6)资助 |
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| 摘 要： | 研究了由鱿鱼顶骨提取的β－甲壳素和β－壳聚糖分别对O－丙酰化（非均相反应）和N－乙酰化（均相反应）的反应活性，并与α－甲壳素／壳聚糖进行了比较，结果表明，β－甲壳素的反应活性比α－甲壳素差，β－甲壳素经水磨微纤化后，丙酰化反应活性虽然显著提高，但仍低于α－甲壳素，本文用偏光显微镜和电子显微镜首次观察到微纤化的β－甲壳素中可以分辨出4个层次的纤维状结构，它们分别是微纤束，微纤，细微纤和原纤，直径分别为10^1,10^0,10^-1,10^-2μm数量级，由于暴露出各次微纤上更多的自由羟基，从而微纤化提高了反应活性。
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| 关 键 词： | 甲壳素 壳聚糖 β－甲壳素 化学反应活性 α－甲壳素 鱿鱼顶骨 结构 |
| 文章编号： | 0251-0790(2002)03-0490-06 |
Chemical Reactivity Characteristics of β-Chitin from Squid Pen and Its Comparison with α-Chitin |
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| DONG Yan\|Ming\,RUAN Yong\|Hong,WU Yu\|Song,WANG Mian,QIU Wei\|Bi,XU Cong\|Yi.Chemical Reactivity Characteristics of β-Chitin from Squid Pen and Its Comparison with α-Chitin[J].Chemical Research In Chinese Universities,2002,23(3):490-495. |
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| Authors: | DONG Yan\|Ming\ RUAN Yong\|Hong WU Yu\|Song WANG Mian QIU Wei\|Bi XU Cong\|Yi |
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| Institution: | DONG Yan\|Ming\+*,RUAN Yong\|Hong,WU Yu\|Song,WANG Mian,QIU Wei\|Bi,XU Cong\|Yi |
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