| β-环糊精包合物的结构研究 |
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| 引用本文： | 雍国平,李光水,郑飞,周会舜.β-环糊精包合物的结构研究[J].高等学校化学学报,2000,21(7):1124-1126. |
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| 作者姓名： | 雍国平 李光水 郑飞 周会舜 |
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| 作者单位： | 中国科技大学经济技术学院食品科学与工程系,合肥,230052 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局立项课题! (批准号 :94 10 15)资助 |
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| 摘 要： | β 环糊精 (简称 β ＣＤ)是由 7个葡萄糖残基以α 1 ,4 糖苷键连接而成的环状化合物 ,具有亲水的外围及疏水的内腔 ,在溶液中可与多种有机物形成包合物1,2 ].因 β ＣＤ对客体分子的形状、大小和极性等具有选择性3],因而可能形成不同物质的量的比的结构模型包合物 .有关包合物制备及物质的量的比确定的文献报道很多4 ,5 ],但研究包合物结构模型的文献却不多见 .本文用ＤＳＣ确定了 β ＣＤ与胆固醇、癸二酸和香兰素包合物的最佳物质的量的比 ,用ＸＲＤ分析包合物晶体的结构周期 ,得到较明显的 2倍于 β ＣＤ内腔高度的结构周期和“头头…
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| 关 键 词： | β－环糊精 包合物 结构周期 结构模型 XRD分析 |
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