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| 基于聚乙烯醇和大黄素的比色水凝胶用于虾类新鲜度监测 | |
| 引用本文： | 王玉昆,周长凯,侯丁浩,孙世鹏,孙哲,严锋.基于聚乙烯醇和大黄素的比色水凝胶用于虾类新鲜度监测[J].功能高分子学报,2023(5):484-491. |
| 作者姓名： | 王玉昆 周长凯 侯丁浩 孙世鹏 孙哲 严锋 |
| 作者单位： | 苏州大学材料与化学化工学部,江苏省新型功能高分子材料工程实验室,江苏省先进负碳技术重点实验室,苏州市软材料与新能源重点实验室 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金（21835005,21905193,22105140）； |
| 摘 要： | 将植物染料大黄素（EMO）和聚乙烯醇结合，制得双交联pH响应水凝胶（EEP），并将其用作pH响应智能包装材料。采用傅里叶红外光谱、紫外-可见光谱等表征手段，研究了EEP内部的交联作用和EMO的迁移性，同时表征了EEP凝胶的颜色变化性能、氨气响应性能和抗菌性能等。结果表明：EEP不仅具有优异的抗EMO迁移性和抗菌性能，其对氨气也具备快速响应性，在经过挥发性盐酸处理后可以多次重复使用，并应用于虾类新鲜度的可视化检测。 |
| 关 键 词： | pH响应 大黄素 交联 水凝胶 智能包装 |