首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

壳聚糖的酶法降解
引用本文:戴大章,夏黎明,方祥年.壳聚糖的酶法降解[J].功能高分子学报,2005,18(4):687-691.
作者姓名:戴大章  夏黎明  方祥年
作者单位:浙江大学材料与化学工程学院,杭州,310027
摘    要:用壳聚糖酶降解壳聚糖,探讨了壳聚糖降解过程中温度、pH值、底物浓度和金属离子对酶促反应的影响。结果表明:酶促反应进行到5 h左右时,即可得到聚合度小于10的壳寡糖。该酶促反应的最适温度为50℃,最适pH=5.5;最适底物浓度为0.02 g/mL;金属离子Ca2+和Mg2+对酶降解有一定的促进作用,而Zn2+、Cu2+对酶降解有较强的抑制作用。该酶促反应符合米氏动力学方程,米氏常数Km=7.80 g/L,最大反应速率Vmax=7.72 g/(min.L)。

关 键 词:壳聚糖  壳寡糖  酶法降解
文章编号:1008-9357(2005)04-0687-05
修稿时间:2005年4月13日

Enzymatic Degradation of Chitosan
DAI Da-zhang,XIA Li-ming,FANG Xiang-nian.Enzymatic Degradation of Chitosan[J].Journal of Functional Polymers,2005,18(4):687-691.
Authors:DAI Da-zhang  XIA Li-ming  FANG Xiang-nian
Abstract:
Keywords:chitosan  chitooligosaccharides  enzymatic degradation
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号