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魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展
引用本文:庞杰,林琼,张甫生,田世平,孙远明.魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展[J].结构化学,2003,22(6):633-642.
作者姓名:庞杰  林琼  张甫生  田世平  孙远明
作者单位:1. 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室,北京,100093;福建农林大学食品科学学院,福州,350002
2. 福建农林大学食品科学学院,福州,350002
3. 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室,北京,100093
4. 华南农业大学食品学院,广州,510642
基金项目:国家自然科学基金(30371009和30070533)资助项目
摘    要:为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨。

关 键 词:KGM  功能材料  应用  进展  研究动向

Progress in the Application and Studies on Functional Material of Konjac Glucomannan
PANG Jiea,b LIN Qiongb ZHANG Fu-Shengb TIAN Shi-Pinga SUN Yuan-Mingc a.Progress in the Application and Studies on Functional Material of Konjac Glucomannan[J].Chinese Journal of Structural Chemistry,2003,22(6):633-642.
Authors:PANG Jiea  b LIN Qiongb ZHANG Fu-Shengb TIAN Shi-Pinga SUN Yuan-Mingc a
Abstract:In order to develop the potential applications of KGM, its crystal structure and the physicochemical properties, as well as the structure-property relationships are described in this paper. Functional materials made of KGM, applying to the food and medicine industries and chemical engineering and so on, are also reviewed.
Keywords:konjac glucomannan  functional material  application  development  research trend
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