离子色谱法测定调味品中的有机酸和无机酸

有机酸和无机酸是食品中的重要组成之一,对食品的色、香、味有较大的影响;但由于以往没有快速、方便、和准确的测定方法,使研究受到限制。离子色谱是一种新兴的分析技术,由于通用、方便和准确,在食品分析领域正在得到应用。在此,我们用其对五香粉、辣椒粉的有机酸和无机酸进行了测定。