| 无溶剂体系中脂肪酶催化合成单甘酯的研究 |
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| 引用本文： | 夏咏梅,章克昌.无溶剂体系中脂肪酶催化合成单甘酯的研究[J].化学通报,2001,64(5):303-305. |
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| 作者姓名： | 夏咏梅 章克昌 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学再生资源研究室!江苏无锡214036 |
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| 基金项目： | 国家“九五”工业技术攻关项目!资助 (96 c0 3 0 2 0 5 ) |
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| 摘 要： | 以自制铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂，通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯，实验结果表明：适宜加酶量为500u/g棕榈 油，甘油相适宜水含量为3％－4．5％，适宜加酶量为500u/g棕榈油，甘油与棕榈油的摩尔比为（2．0－2．5）：1，最佳反应温度为38－42度，在此温度区间内适宜反应时间为24h，临界反应温度为44度，程序降温和批次加酶更有利于反应，产物中单甘酯含量可增大10－20％，实验条件下反应48h后单甘酯含量可达65％，脱酶后达77％。
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| 关 键 词： | 脂肪酶 单甘酶 棕榈油 甘油解 催化合成 表面活性剂 |
| 修稿时间： | 1999年9月21日 |
Lipase-catalyzed Synthesis of Monoglycerides in the Solid-phase Glycerolysis of Palm Oil |
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| Xia Yongmei,Zhang Kechang.Lipase-catalyzed Synthesis of Monoglycerides in the Solid-phase Glycerolysis of Palm Oil[J].Chemistry,2001,64(5):303-305. |
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| Authors: | Xia Yongmei Zhang Kechang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lipase Monoglyceriode Palm oil Glycerolysis |
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