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| 利用酸度计检测奶制品中残留的β-内酰胺酶 | |
| 引用本文： | 马洁,李孝君,薛颖.利用酸度计检测奶制品中残留的β-内酰胺酶[J].化学通报,2009,72(4). |
| 作者姓名： | 马洁 李孝君 薛颖 |
| 作者单位： | 马洁,Ma Jie(首都师范大学化学系,北京,100048);李孝君,薛颖,Li Xiaojun,Xue Ying(北京疾病控制中心,北京,100013) |
| 摘 要： | β-内酰胺酶催化青霉素水解的过程其pH会发生变化,从而利用酸度计检测牛奶中β-内酰胺酶的残留量.该方法在磷酸缓冲溶液(PBS)和牛奶中,对β-内酰胺酶的检出限分别为IOU/mL和15U/mL,同时得到米氏常数为0.0351mmol/L. |
| 关 键 词： | β-内酰胺酶 青霉素 酸度计 |
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