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| 乳酸脱氢酶—水体系中不冻结水量的测定 | |
| 引用本文： | 刘云娜,谈夫.乳酸脱氢酶—水体系中不冻结水量的测定[J].化学通报,1990(4):20-21. |
| 作者姓名： | 刘云娜 谈夫 |
| 作者单位： | 中国科学院化学研究所，中国科学院化学研究所 北京 100080，北京 100080 |
| 摘 要： | 许多研究表明,在蛋白质-水体系中由于蛋白质分子和水分子间的相互作用,使蛋白质周围的水的性质和状态发生了变化,其中一部份水分子以氢键与蛋白质分子表面的极性基因相结合,成为不冻结水(在我们的实验条件下,冷却至-40℃仍不冻结的水),而另一部份 |
| 关 键 词： | 乳酸脱氢酶 水 不冻结水量 |
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