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低聚壳聚糖功能性质及应用
引用本文:
柴平海,张文清,金鑫荣.低聚壳聚糖功能性质及应用[J].大学化学,1999(2).
作者姓名:
柴平海
张文清
金鑫荣
作者单位:
华东理工大学化学系
摘 要:
通过适当的方法降解壳聚糖得到的分子量小于10000的低聚壳聚糖具有水溶、吸湿保湿、抗菌抑菌等功能性质,在保健食品、医药及化妆品等方面具有很大的应用价值,本文对此进行了介绍。
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