| 微波辅助酶促月桂酸淀粉酯的合成 |
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| 引用本文： | 王艳,辛嘉英,石佳.微波辅助酶促月桂酸淀粉酯的合成[J].分子催化,2014(1):67-74. |
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| 作者姓名： | 王艳 辛嘉英 石佳 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,哈尔滨商业大学,哈尔滨商业大学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（21073050），黑龙江省杰出青年基金( jc201106) ，黑龙江省教育厅科技创新团队计划( 2010td04 ) ，教育厅重点项目 ( 11551z007) |
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| 摘 要： | 以天然玉米淀粉和月桂酸为原料，脂肪酶Novozym 435为催化剂，研究了微波辐照下月桂酸淀粉酯的酶促合成。通过对淀粉进行预处理活化来提高淀粉的酯化反应活性，并主要考察了微波功率、月桂酸用量、脂肪酶Novozym 435用量及反应时间等参数对酶促月桂酸淀粉酯合成的影响。采用气相色谱法进行取代度的测定，并以取代度为考察指标，确定了最佳的反应条件。结果表明，淀粉的最佳预处理方法为NaOH/尿素混合溶液法，经该法处理后淀粉的酯化反应活性大大提高；微波辐照技术的应用大大缩短了反应时间，并提高了月桂酸淀粉酯的取代度。适宜的工艺条件为：微波功率为240W，月桂酸用量为30%，酶加入量为7%，反应时间26min。在上述反应条件下可以制得取代度为 0.0311的月桂酸玉米淀粉酯。
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| 关 键 词： | 淀粉预处理 微波辐照 脂肪酶 月桂酸淀粉酯 |
| 收稿时间： | 2013/12/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 1/4/2014 12:00:00 AM |
Lipase-Catalyzed Esterification of Starch Using Lauric acid Under Microwave |
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| Institution: | Harbin University of Commerce,Harbin University of Commerce,Harbin University of Commerce |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | starch pretreatment microwave irradiation lipase lauric acid starch ester |
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