非正常食用油的在线甲基化-气相色谱测定及模式识别分析研究 |
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引用本文: | 傅宇飞,张佩佩,潘再法,王丽丽.非正常食用油的在线甲基化-气相色谱测定及模式识别分析研究[J].分析试验室,2013(8):103-108. |
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作者姓名: | 傅宇飞 张佩佩 潘再法 王丽丽 |
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作者单位: | 浙江工业大学化学工程与材料学院 |
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基金项目: | 浙江省大学生科技创新活动计划项目(2012R403072)资助 |
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摘 要: | 建立了食用油中脂肪酸组成的在线水解甲基化-气相色谱测定方法,分析了20余种常用食用油与非正常食用油样品。将1μL(3 mg/mL)油脂样品与2μL衍生化试剂四甲基氢氧化铵(TMAH,25%甲醇溶液)加入裂解器,在350℃下,油脂加水分解瞬间衍生化成相应的脂肪酸甲酯。基于气相色谱图上分离鉴定到的10个共有峰的相对强度,建立了食用油的气相色谱指纹图谱。结合化学模式识别即主成分分析和系统聚类分析对合格食用油和非正常食用油样品的色谱图进行了识别分析。结果表明,建立的指纹图谱结合模式识别技术可以较好的区分合格食用油与非正常食用油样品。
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关 键 词: | 气相色谱 在线水解甲基化 主成分分析 聚类分析 食用油 脂肪酸 |
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