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| 高效液相色谱法测定方便面中丙烯酰胺 | |
| 引用本文： | 段晋峰,张旭龙,史瑞芬,全小盾,周均,刘俊,王吉德.高效液相色谱法测定方便面中丙烯酰胺[J].分析试验室,2010,29(11). |
| 作者姓名： | 段晋峰 张旭龙 史瑞芬 全小盾 周均 刘俊 王吉德 |
| 作者单位： | 1. 新疆大学化学化工学院,乌鲁木齐,830046 2. 新疆大学化学化工学院,乌鲁木齐,830046;新疆出入境检验检疫局,乌鲁木齐,830063 3. 新疆出入境检验检疫局,乌鲁木齐,830063 |
| 基金项目： | 国家质检总局科技计划:(2009IK199); 新疆大学校基金(2007310302)项目资助 |
| 摘 要： | 建立了一种检测方便面中丙烯酰胺的液相色谱方法。萃取剂选择1g/L的蚁酸溶液,将萃取液以12000r/min,2℃离心18min,上清液再以14500r/min,0℃离心18min,可分离基质中淀粉、蛋白质、脂肪等干扰物;方法采用ZORBAX SB-C18(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱,流动相为A(乙腈∶水=1∶24(V/V))和B(乙腈),流速0.5mL/min,在丙烯酰胺的最大吸收197nm处检测,提高了方法的检出限及回收率。该方法有良好的线性关系(r=1.00000),检出限为48.0μg/kg。回收率94.4%～109.8%,相对标准偏差为4.9%～5.6%。 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱 丙烯酰胺 方便面 |
The determination of acrylamide in fried instant noodles with high performance liquid chromatographic method |
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| DUAN Jin-feng,ZHANG Xu-long,SHI Rui-fen,QUAN Xiao-dun,ZHOU Jun,LIU Jun,WANG Ji-de.The determination of acrylamide in fried instant noodles with high performance liquid chromatographic method[J].Chinese Journal of Analysis Laboratory,2010,29(11). | |
| Authors: | DUAN Jin-feng ZHANG Xu-long SHI Rui-fen QUAN Xiao-dun ZHOU Jun LIU Jun WANG Ji-de |
| Institution: | DUAN Jin-feng1,ZHANG Xu-long1,2,SHI Rui-fen1,QUAN Xiao-dun2,ZHOU Jun2,LIU Jun2 and WANG Ji-de1(1.College of Chemistry and Chemical Engineering,Xinjiang University,Urumqi 830046,P.R.China,2.Xinjiang Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Urumqi 830063) |
| Abstract: | |
| Keywords: | High performance liquid chromatography Acrylamide Fried instant noodle |
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