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| 顶空进样气相色谱法检测啤酒中乙醛 | |
| 引用本文： | 张媛媛,魏良鑫,佟婷婷,柳亚迪,王林祥,刘春凤,李崎,顾国贤.顶空进样气相色谱法检测啤酒中乙醛[J].分析试验室,2011,30(9):26-29. |
| 作者姓名： | 张媛媛 魏良鑫 佟婷婷 柳亚迪 王林祥 刘春凤 李崎 顾国贤 |
| 作者单位： | 1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡214122;江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室,无锡214122 2. 食品科学国家重点实验室,无锡,214122 3. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡214122;江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室,无锡214122;食品科学国家重点实验室;无锡214122 4. 江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室,无锡,214122 |
| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划(2008BAI63B06); 江苏高校优势学科建设工程项目(PAPD)资助 |
| 摘 要： | 建立了项空自动进样气相色谱法测定啤酒发酵液中乙醛含量的方法.检测条件优化为:顶空进样器平衡温度70℃,平衡时间30 min；色谱柱初始温度40℃,经程序升温10℃/min到180℃；柱流量1.2 mL/min,加盐量1.8g.对不同浓度的乙醛标准溶液进样测定,标准曲线证明线性良好,R2为0.999,线性范围2～64 m... |
| 关 键 词： | 啤酒 乙醛 顶空进样 气相色谱 |
Determination of acetaldehyde in beer by headspace gas chromatography |
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| ZHANG Yuan-yuan,WEI Liang-xin,TONG Ting-ting,LIU Ya-di,WANG Lin-xiang,LIU Chun-feng,LI Qi,GU Guo-xian.Determination of acetaldehyde in beer by headspace gas chromatography[J].Chinese Journal of Analysis Laboratory,2011,30(9):26-29. | |
| Authors: | ZHANG Yuan-yuan WEI Liang-xin TONG Ting-ting LIU Ya-di WANG Lin-xiang LIU Chun-feng LI Qi GU Guo-xian |
| Institution: | ZHANG Yuan-yuan1,2,WEI Liang-xin1,TONG Ting-ting1,LIU Ya-di1,WANG Lin-xiang3,LIU Chun-feng1,LI Qi 1,3 and GU Guo-xian1(1.The Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education,Jiangnan University,Wuxi 214122,2 Lab of Brewing Science and Tecnology,School of Biotechnology,3 The Key national laboratory,Wuxi 214122) |
| Abstract: | |
| Keywords: | Beer Acetaldehyde Headspace sample Gas chromatography |
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