酸水解-酶水解-UPLC-MS/MS测定特殊医学用途配方食品中多种氨基酸和牛磺酸 |
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引用本文: | 卢兰香,薛霞,张艳侠,孙立臻,程志,郑文静,郑红,宿书芳,尹丽丽,刘艳明,王骏,祝建华.酸水解-酶水解-UPLC-MS/MS测定特殊医学用途配方食品中多种氨基酸和牛磺酸[J].分析试验室,2023(12):1622-1630. |
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作者姓名: | 卢兰香 薛霞 张艳侠 孙立臻 程志 郑文静 郑红 宿书芳 尹丽丽 刘艳明 王骏 祝建华 |
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作者单位: | 山东省食品药品检验研究院,山东省食品药品安全检测工程技术研究中心,山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心 |
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摘 要: | 利用酸水解与酶水解互补,采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),建立了特殊医学用途配方食品中22种氨基酸和牛磺酸的检测方法。样品经酸水解或酶水解提取,采用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺-氨基甲酸酯(AQC)衍生后,以乙腈-甲酸铵(10 mmol/L)为流动相梯度洗脱,通过AccQTag Ultra C18色谱柱进行分离,三重四极杆质谱电喷雾多反应监测模式检测,内标法定量。结果表明:22种氨基酸和牛磺酸线性关系良好,相关系数均大于0.9956;检出限在0.0028~0.0225 g/100 g之间,定量限在0.0094~0.0751 g/100 g之间。22种氨基酸和牛磺酸的平均加标回收率在90.1%~104.7%之间,相对标准偏差在1.1%~4.3%之间。该方法实现了GB 29922-2013和GB 25596-2010中规定的22种不同性质氨基酸以及牛磺酸成分的水解提取与准确测定,适用于特殊医学用途配方食品中氨基酸和牛磺酸的准确定性、定量分析。
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关 键 词: | 氨基酸 牛磺酸 水解 衍生 特殊医学用途配方食品 超高效液相色谱-串联质谱法 |
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