| 高效液相色谱检测反应香精中的2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶(PhIP)方法研究 |
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| 引用本文： | 武晓剑,李琼.高效液相色谱检测反应香精中的2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶(PhIP)方法研究[J].分析试验室,2009,28(3). |
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| 作者姓名： | 武晓剑 李琼 |
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| 作者单位： | 1. 上海应用技术学院,上海,200235;上海水产大学,上海,200090
2. 上海香料研究所,上海,200232 |
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| 基金项目： | 上海市教育委员会资助项目 |
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| 摘 要： | 建立了用高效液相色谱快速检测反应香精中2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶的方法. 反应香精中的2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶用二甲基甲酰胺直接超声振荡提取; 高效液相色谱的色谱柱为Eclipse XDB-C18 (250 mm×4.6 mm, 5 μm); 流动相为V(二甲基甲酰胺)∶V(甲醇)∶V(水)=8∶50∶42; 流速为0.5 mL/min; 光电二极管阵列检测器检测波长为UV-327 nm. 10种反应香精中均未检出该种物质, 回收率为78.9%～85.9%, 检出限为19.2 ng/mL.
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| 关 键 词： | 高效液相色谱 2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶 反应香精 |
Study on detection of 2-amino-1-methyl-6-pheny-limidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) in process flavoring by HPLC |
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| WU Xiao-jian,Li Qiong.Study on detection of 2-amino-1-methyl-6-pheny-limidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) in process flavoring by HPLC[J].Chinese Journal of Analysis Laboratory,2009,28(3). |
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| Authors: | WU Xiao-jian Li Qiong |
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| Institution: | 1. Shanghai Institute of Technology;Shanghai 200235;2. Shanghai Fisheries University;Shanghai 200090;3. Shanghai Research Institute of Flavor and Fragrance Industry;Shanghai 200232 |
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