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| 变一次和二次干燥温度对冻干猪主动脉的影响 | |
| 作者单位： | 上海理工大学 能源与动力工程学院,上海 200093;上海理工大学 能源与动力工程学院,上海 200093;上海市动力工程多相流动与传热重点实验室,上海 200093;上海理工大学 能源与动力工程学院,上海 200093;新乡学院 土木工程与建筑学院,河南 新乡 453003 |
| 摘 要： | 为了探讨在真空冷冻干燥过程中,干燥阶段温度参数对冻干制品品质的影响,以猪主动脉为研究对象,通过改变一次、二次干燥温度,并结合脱水率、外观形态、力学性能测试等,以期获得最优的温度参数。实验结果表明,当一次干燥温度为-20℃,二次干燥温度为10℃时,冻干样品的综合表现最优。 |
| 关 键 词： | 一次干燥温度 二次干燥温度 猪主动脉 力学性能 |
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