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| 食品微生物监测应转向致病菌指标 | |
| 引用本文： | 中国经济网.食品微生物监测应转向致病菌指标[J].化学分析计量,2015(1):13. |
| 作者姓名： | 中国经济网 |
| 作者单位： | 中国经济网 |
| 摘 要： | <正>不久前,中国食品安全30人论坛——食品安全风险交流研讨会在西安举办。国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅在会上建议,对食品微生物的监测重点应逐步由指示性指标转向相关致病菌指标,这对社会稳定性和消费者的食用安全,都能够有一个更好的保障。刘秀梅介绍称,世界卫生组织的一项调查显示,在可能引起食源性疾病的因素里,80%以上都是生物性因素,包括细菌 |
| 关 键 词： | 食品安全风险 中国食品安全 微生物监测 生物性因素 食源性疾病 交流研讨会 刘秀 评估中心 指示性 食品微生物 |
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