| 中华猕猴桃果实香气成分的GC-MS分析 |
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| 引用本文： | 李华, 涂正顺, 王华, 刘芳, 李可昌.中华猕猴桃果实香气成分的GC-MS分析[J].分析测试学报,2002,21(2):58-60. |
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| 作者姓名： | 李华 涂正顺 王华 刘芳 李可昌 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨陵,712100
2. 中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心,广东,广州,510640 |
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| 基金项目： | 国家教育委员会博士基金资助项目 (980402) |
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| 摘 要： | 采用溶液萃取法，提取“早鲜”猕猴桃果实中的香气成分，经气相色谱－质谱联机分析，鉴定出45个香气组分，占总峰面积的95．9％，其相对含量，以棕榈酸，辛酸，油酸，3－羟基丁酸乙酯，（Z，Z）－9，12－十八二烯酸，1，2，4－三羟基－（对）－萜烷，（E）－2－己烯醛，1，2－苯二甲酸双（2－甲氧基乙基）酯，硬脂酸，2－己烯醛等为主。
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| 关 键 词： | 猕猴桃 果实 香气成分 气相色谱－质谱法 分析 GC－MS 溶剂萃取 |
| 文章编号： | 1004-4957(2002)02-0058-03 |
| 修稿时间： | 2001年4月17日 |
Analysis of Aroma Components of Kiwifruit (Actinidia chinensis Planch.)by Gas Chromatography- Mass Spectrometry |
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| LI Hua,TU Zheng _ shun,WANG Hua,LIU Fang,LI Ke _ chang.Analysis of Aroma Components of Kiwifruit (Actinidia chinensis Planch.)by Gas Chromatography- Mass Spectrometry[J].Journal of Instrumental Analysis,2002,21(2):58-60. |
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| Authors: | LI Hua TU Zheng _ shun WANG Hua LIU Fang LI Ke _ chang |
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| Institution: | LI Hua1,TU Zheng _ shun1,WANG Hua1,LIU Fang1,LI Ke _ chang2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Kiwifruit Fruit Aroma component Gas chromatography-mass spectrometry |
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