| 表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测中的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 邹婷婷,徐振林,杨金易,王弘,孙远明,沈玉栋.表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测中的应用研究进展[J].分析测试学报,2018,37(10):1174-1181. |
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| 作者姓名： | 邹婷婷 徐振林 杨金易 王弘 孙远明 沈玉栋 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院/广东省食品质量安全重点实验室 |
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| 基金项目： | 广州市科技计划（201704020082）；国家自然科学基金（31871887）；广西科技计划（2017AB47020）；广东省自然科学基金（2018B030314005） |
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| 摘 要： | 表面增强拉曼光谱(SERS)是一种新型的快速检测技术,具有信息含量丰富、灵敏度高、操作简便、可无损检测等优点,在食品安全领域有很大的实际应用价值。该文介绍了表面增强拉曼光谱技术的发展历程、增强机理、基底的分类与应用以及检测模式,综述了表面增强拉曼光谱技术在食品有害小分子物质、食源性致病菌、重金属污染和真菌毒素等方面快速检测的最新研究进展,并提出了亟待解决的问题和发展趋势。
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| 关 键 词： | 表面增强拉曼光谱（SERS） 食品安全 快速检测 综述 |
Application Advances of Surface Enhanced Raman Spectroscopy in Food Safety Detection |
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| ZOU Ting ting,XU Zhen lin,YANG Jin yi,WANG Hong,SUN Yuan ming,SHEN Yu dong.Application Advances of Surface Enhanced Raman Spectroscopy in Food Safety Detection[J].Journal of Instrumental Analysis,2018,37(10):1174-1181. |
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| Authors: | ZOU Ting ting XU Zhen lin YANG Jin yi WANG Hong SUN Yuan ming SHEN Yu dong |
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