食品中微量铁的催化动力学光度分析法

在酸性条件下，氯酸钾能氧化二甲基黄使之褪色，Ｆｅ３＋能催化该反应，且含Ｆｅ３＋量与△Ａ（△Ａ＝Ａ０－Ａ，Ａ０、Ａ分别为非催化反应与催化反应溶液的吸光度）在一定范围内呈良好的线性关系，以此为指示反应建立了一种新的测定微量Ｆｅ３＋的催化动力学光度分析法。本法具有灵敏度高、专属性强、操作简便等特点。其含Ｆｅ３＋量的测定范围为４×１０－６～１．２×１０－３ｇ／Ｌ。