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| 液相色谱-串联四级杆质谱对食品中丙烯酰胺的测定研究 | |
| 引用本文： | 樊祥,方晓明,陈家华,吕敬慈,张星漪.液相色谱-串联四级杆质谱对食品中丙烯酰胺的测定研究[J].分析测试学报,2005,24(3):82-85. |
| 作者姓名： | 樊祥 方晓明 陈家华 吕敬慈 张星漪 |
| 作者单位： | 1. 上海大学,化学系,上海,200436 2. 上海出入境检验检疫局,上海,200135 3. 上海水产大学,食品学院,上海,200090 |
| 摘 要： | 用液相色谱-串联四级杆质谱法检测食品中丙烯酰胺的含量.添加氘标记的内标d3-丙烯酰胺于样品中,经纯水提取,用Oasis HLB和Bond Elut Accucat固相萃取柱净化.Zorbax XDB-C18色谱柱分离,流动相为MeOH-H2O(体积比1:99)含0.1%HAc溶液,流速0.19 mL/min.电喷雾正离子MRM模式检测:丙烯酰胺m/z 72→55,内标m/z 75→58.内标法定量,方法定量下限(LOQ,S/N＞10)为50 ngg/,在质量浓度0.005～100 μg/mL范围内,峰面积与浓度成良好线性(r＞0.998).本法快速、准确、检出限低、实用性强. |
| 关 键 词： | 液相色谱 串联四级杆质谱 丙烯酰胺 食品 |
| 文章编号： | 1004-4957(2005)03-0082-04 |
| 修稿时间： | 2004年5月13日 |
Determination of Acrylamide in Foods by Liquid Chromatography/Tandem Quadrupole Mass Spectrometry |
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| FAN Xiang,FANG Xiao-ming,CHEN Jia-hua,L Jing-ci,ZHANG Xing-Yi.Determination of Acrylamide in Foods by Liquid Chromatography/Tandem Quadrupole Mass Spectrometry[J].Journal of Instrumental Analysis,2005,24(3):82-85. | |
| Authors: | FAN Xiang FANG Xiao-ming CHEN Jia-hua L Jing-ci ZHANG Xing-Yi |
| Institution: | FAN Xiang,FANG Xiao-ming,CHEN Jia-hua,L(U) Jing-ci,ZHANG Xing-Yi |
| Abstract: | |
| Keywords: | Liquid chromatography Tandem quadrupole mass spectrometry Acrylamide Food |
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