| 高效液相色谱－蒸发光散射法测定液态乳中乳果糖含量 |
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| 引用本文： | 孙 佩,任 硕,陈柔含,古淑青,钮 冰,邓晓军.高效液相色谱－蒸发光散射法测定液态乳中乳果糖含量[J].分析测试学报,2021,40(9):1391-1395. |
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| 作者姓名： | 孙 佩 任 硕 陈柔含 古淑青 钮 冰 邓晓军 |
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| 作者单位： | 1. 上海大学 生命科学学院 食品工程系，上海 200436；2. 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心， 上海 200135；3. 上海市农产品质量安全中心，上海 201708 |
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| 基金项目： | 上海市科委农业领域项目（19391901500）；上海专业技术服务平台项目（20DZ2291900）；长三角科技合作项目（19395810100，1804b06020349） |
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| 摘 要： | 液态乳中乳糖和乳果糖是同分异构体，因保留特性相似，成为色谱法分离检测乳果糖的难点。目前，虽有多种液相色谱检测乳果糖的报道，但方法在前处理的简便性、色谱柱的适用性及分离效果的稳定性等方面存在不足。该研究建立了高效液相色谱－蒸发光散射（HPLC－ELSD）检测液态乳中乳果糖的方法。采用0.4 mol/L醋酸铵（pH 3.8）沉降蛋白，氨基色谱柱分离，蒸发光散射检测器检测。液态乳中乳果糖与乳糖得到了良好的分离，在1.0～100 mg/L范围内线性关系良好（r2 = 0.998 0），检出限为15 mg/L，定量下限为50 mg/L，回收率为85.1%～110%，相对标准偏差（RSD）不大于7.5%。该方法操作简单，可在8 min内完成检测，结果重复性好、准确度高，满足液态乳中乳果糖的日常检测要求。
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| 关 键 词： | 乳果糖 高效液相色谱 蒸发光散射 液态乳 |
Quantitative Determination of Lactulose in Liquid Milk by High Performance Liquid Chromatography with Evaporative Light Scattering Detection |
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| SUN Pei,REN Shuo,CHEN Rou-han,GU Shuqing,NIU Bing,DENG Xiao-jun.Quantitative Determination of Lactulose in Liquid Milk by High Performance Liquid Chromatography with Evaporative Light Scattering Detection[J].Journal of Instrumental Analysis,2021,40(9):1391-1395. |
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| Authors: | SUN Pei REN Shuo CHEN Rou-han GU Shuqing NIU Bing DENG Xiao-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lactulose high performance liquid chromatography evaporative light scattering liquid milk |
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