纸基微流控技术及其在食品安全检测中的研究进展

纸基微流控技术（μPADs）是一种在微米尺度的纸基芯片上进行样品制备、反应、分离、检测的技 术，具有材料便宜、制作简单、易回收、结构多样、试剂消耗少、环保可降解等特点，在食品安全快速检测 领域具有实用价值。该文对纸芯片制备、流体操控及检测模式进行了介绍。首先阐述了纸芯片功能化改性方 法及生物分子的固定方式，总结了经处理后的纸张制备为二维（2D）或三维（3D）纸芯片的方法；其次论述了 流体在纸基材料上不完全浸湿和完全浸湿两个阶段的运输机理，综合分析了智能化流体操纵技术；最后介绍 了可与纸基微流控平台联用的检测方法，并综述了纸基微流控装置在食品安全检测中的应用研究进展，提出 纸基微流控技术在食品行业未来面临的挑战及发展趋势。