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| 酱香型珍酒香气成分的GC/MS分析 | |
| 引用本文： | 程誌青, 吴惠勤, 黄暹廷, 何守明.酱香型珍酒香气成分的GC/MS分析[J].分析测试学报,1987(2). |
| 作者姓名： | 程誌青 吴惠勤 黄暹廷 何守明 |
| 作者单位： | 中国广州分析测试中心 (程誌青，吴惠勤，黄暹廷)，中国广州分析测试中心(何守明) |
| 摘 要： | 对酱香型珍酒进行了化学处理,分类收集组分,将各组分用GC—MS联用法进行分离与定性定量测定。分离出200多个色谱峰,鉴定出了4个化合物。并平行地进行了与茅台酒的对比分析。结果表明此两种酒的主要组分一致,含量接近。 |
| 关 键 词： | 香气成分 酱香型 茅台酒 珍酒 对比分析 化学处理 贵州遵义 主要组分 有机酸 含氮化合物 |
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