| 响应面法对3,5-二硝基水杨酸比色法测定水果中还原糖含量条件的优化 |
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| 引用本文： | 李志霞,聂继云,闫震,李静,匡立学,沈友明.响应面法对3,5-二硝基水杨酸比色法测定水果中还原糖含量条件的优化[J].分析测试学报,2016,35(10):1283-1288. |
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| 作者姓名： | 李志霞 聂继云 闫震 李静 匡立学 沈友明 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所,农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城),辽宁兴城125100 |
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| 基金项目： | 农业部农业行业标准制修订专项(2014301)；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(0032014013)；中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP) |
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| 摘 要： | 采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定水果中还原糖的含量,在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法(RSM)优化DNS法测定苹果还原糖的最佳条件,同时建立数学模型并验证其可靠性。回归方程失拟项不显著(P=0.133 7),预测值与实际值吻合(R~2=0.957 4);影响DNS法测定还原糖含量的因素主次顺序为:DNS用量﹥反应温度﹥显色时间;DNS法测定还原糖含量的最佳条件为:DNS用量4.0 m L,显色时间5.0 min,反应温度87.0℃,测得还原糖实际浓度为94.66 mg/L,与理论预测值基本相符。按照优化的最佳条件,以苹果、桃、葡萄、哈密瓜、脐橙、菠萝6种代表性水果为对象验证该方法的精密度、重复性和准确度,其标准偏差为0.1%~0.5%,相对标准偏差为2.0%~4.8%,加标回收率为90.6%~104.2%。该方法简便、快速,准确度高,重现性好,适合于苹果及其他水果中还原糖的测定。
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| 关 键 词： | 还原糖 响应面法 3 5-二硝基水杨酸(DNS)比色法 优化 水果 |
Optimization of 3,5-Dinitrosalicylic Acid Colorimetry Determination Conditions of Reducing Sugar in Fruits by Response Surface Method |
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| LI Zhi-xi,NIE Ji-yun,YAN Zhen,LI Jing,KUANG Li-xue,SHEN You-ming.Optimization of 3,5-Dinitrosalicylic Acid Colorimetry Determination Conditions of Reducing Sugar in Fruits by Response Surface Method[J].Journal of Instrumental Analysis,2016,35(10):1283-1288. |
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| Authors: | LI Zhi-xi NIE Ji-yun YAN Zhen LI Jing KUANG Li-xue SHEN You-ming |
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| Keywords: | reducing sugar response surface methodology(RSM) 3 5-dinitrosalicylic acid(DNS) colorimetry optimization fruit |
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