高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物的迁移量

建立了食品接触用橡胶奶衬中5种化合物（苯胺、N-甲基苯胺、二苯胍、2-巯基苯并噻唑和苯并噻唑）的高效液相色谱－串联质谱检测方法。采用Agilent Poroshell 120EC－C18（3 mm × 50 mm，2.7 μm）色谱柱进行分离，以0.1%（体积分数）甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱分离，在电喷雾离子源的正离子多反应监测（MRM）模式下检测，外标法定量。结果表明，在优化条件下，5种化合物在对应的质量浓度范围内线性关系良好，相关系数（r2）均不小于0.996 6，检出限（LOD，S/N = 3）和定量下限（LOQ，S/N = 10）分别为0.8～20 μg/L和3～50 μg/L。在3 ~ 500 μg/L加标水平下的平均回收率为93.4% ~ 112%，相对标准偏差（RSD）为0.70% ~ 4.3%。利用该方法检测市售10种奶衬在3个模拟迁移条件（40 ℃ 10 min，40 ℃ 30 min和40 ℃ 120 min）下5种化合物的迁移量，奶衬中5种化合物均有迁出，二苯胍和2-巯基苯并噻唑的迁移量在限量范围内；苯并噻唑的检出需引起关注；苯胺和N-甲基苯胺的迁移量高于其迁移限量（0.01 mg/kg），有必要改进配方或工艺以控制苯胺和N-甲基苯胺物质的生成。该方法具有操作简单、灵敏度高等优点，可为食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物迁移量的分析提供技术支持。

Determination of Migration Amounts of 5 Compounds in Food Contact Rubber Liners by High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry