| 富硒堇叶碎米荠中硒化合物的形态分析与鉴定 |
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| 引用本文： | 叶梅,虞锐鹏,丛欣,陈尚卫,朱松.富硒堇叶碎米荠中硒化合物的形态分析与鉴定[J].分析测试学报,2022,41(1):100-107. |
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| 作者姓名： | 叶梅 虞锐鹏 丛欣 陈尚卫 朱松 |
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| 作者单位： | 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室,江苏 无锡 214122;恩施德源健康科技发展有限公司,湖北 恩施 445000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（32172197）；食品科学与技术国家重点实验室自主科研课题（SKLF－ZZA－202106） |
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| 摘 要： | 该文以富硒堇叶碎米荠为研究对象,通过酶解法提取其中的硒化合物,采用高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)定量分析已知的硒化合物;对于未知的硒化合物,将酶解液经3 kDa超滤离心管浓缩除杂、冻干后,用初始流动相复溶,选取Kinetex F5超高效液相五氟苯基柱(100 mm×2.1 mm,2.6μm),以0.1%(体积分数)甲酸-水溶液和0.1%(体积分数)甲酸-乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,通过超高效液相色谱-电喷雾电离源高分辨串联质谱(UPLC-ESI-Triple TOF MS),利用硒独特的同位素模式、一级质谱(TOF MS)和二级质谱(TOF MS/MS)进行筛选与鉴定。结果表明:HPLC-ICP-MS定量分析了堇叶碎米荠中的5种硒化合物,分别为硒代胱氨酸(SeCys2)、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)、四价硒Se(Ⅳ)]、六价硒Se(Ⅵ)];UPLC-ESI-Triple TOF MS鉴定了其他15种硒化合物,包括7种已报道和8种未报道的硒化合物,并提出了C4H7NO2Se、C5H8O2Se和C7H9NO2Se 3种未报道硒化合物的结构。
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| 关 键 词： | 富硒堇叶碎米荠 硒化合物 HPLC-ICP-MS UPLC-ESI-Triple TOF MS 鉴定 |
Detection and Identification of Selenium Compounds in Selenium-enriched Cardamine Violifolia |
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| YE Mei,YU Rui-peng,CONG Xin,CHEN Shang-wei,ZHU Song.Detection and Identification of Selenium Compounds in Selenium-enriched Cardamine Violifolia[J].Journal of Instrumental Analysis,2022,41(1):100-107. |
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| Authors: | YE Mei YU Rui-peng CONG Xin CHEN Shang-wei ZHU Song |
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| Institution: | (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;Enshi Se-Run Health Tech Development Co.,Ltd.,Enshi 445000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | selenium-enriched Cardamine Violifolia selenium compounds HPLC-ICP-MS UPLC-ESI-Triple TOF MS identification |
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