| 超高效液相色谱-串联四极杆静电场轨道阱高分辨质谱法测定豆类中的硒代蛋氨酸 |
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| 引用本文： | 贾玮,马如甜,代春吉,石琳,莫海珍,张浩,夏曾润,祁蒙.超高效液相色谱-串联四极杆静电场轨道阱高分辨质谱法测定豆类中的硒代蛋氨酸[J].分析测试学报,2022,41(1):143-148. |
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| 作者姓名： | 贾玮 马如甜 代春吉 石琳 莫海珍 张浩 夏曾润 祁蒙 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学 食品与生物工程学院,陕西 西安 710021;陕西农产品加工技术研究院,陕西 西安710021;陕西科技大学 食品与生物工程学院,陕西 西安 710021;河南科技学院 食品学院,河南 新乡 453003;安康市富硒产品研发中心,陕西 安康 725000 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（2019YFC1606306－2）；中国富硒产业研究院富硒产业全产业链专项研发计划项目（2020FXZX01）；陕西省重点研发计划（2021NY－185，2020NY－097）；河南省重点研发计划（202102110017）；咸阳市科学技术研究计划项目（2017k02-24） |
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| 摘 要： | 该研究利用超高效液相色谱-串联四极杆静电场轨道阱高分辨质谱(UHPLC/ESI-Q-Orbitrap)技术,对硒代蛋氨酸(SeMet)的色谱信息、分子离子质荷比和碎裂片段的质荷比进行采集,并对特征离子碎裂途径进行解析,建立了豆类中硒代蛋氨酸的检测方法。样品用三羟甲基氨基甲烷-盐酸(Tris-HCl)缓冲溶液溶解后,涡旋混匀,超声提取,在恒温水浴条件下酶解,离心后取上清液过0.22μm滤膜后上机检测。采用Hypersil GOLD HILIC(50 mm×2.1 mm,1.9μm)色谱柱进行分离,以0.2%(体积分数,下同)甲酸6 mmol/L甲酸铵水溶液和0.2%甲酸6 mmol/L甲酸铵乙腈溶液为流动相梯度洗脱,采用电喷雾正离子模式电离,在全扫描/数据依赖扫描模式(Full MS/dd-MS2)下进行检测,基质匹配标准校正法定量。结果表明,硒代蛋氨酸的基质效应为15.75%,在0.05~0.5 mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r2)为0.9976,方法检出限(LOD)为0.015 mg/kg,定量下限(LOQ)为0.05 mg/kg;空白样品在0.1、0.2、0.4 mg/kg 3个加标水平下的平均回收率为77.6%~83.2%,日内相对标准偏差(RSDr)为2.8%~4.8%,日间相对标准偏差(RSDR)为4.1%~6.5%。将方法应用于实际样品的检测,得富硒黑豆、富硒红豆、富硒绿豆中硒代蛋氨酸的含量分别为0.252、0.163、0.184 mg/kg。该方法具有前处理操作简单、结果准确、重复性好等优点,适用于豆类中硒代蛋氨酸的检测。
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| 关 键 词： | 豆类 硒代蛋氨酸 超高效液相色谱-串联四极杆静电场轨道阱高分辨质谱 |
Determination of Selenomethionine in Beans by Ultrahigh Performance Liquid Chromatography Coupled to Quadrupole Orbitrap Mass Spectrometry |
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| JIA Wei,MA Ru-tian,DAI Chun-ji,SHI Lin,MO Hai-zhen,ZHANG Hao,XIA Zeng-run,QI Meng.Determination of Selenomethionine in Beans by Ultrahigh Performance Liquid Chromatography Coupled to Quadrupole Orbitrap Mass Spectrometry[J].Journal of Instrumental Analysis,2022,41(1):143-148. |
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| Authors: | JIA Wei MA Ru-tian DAI Chun-ji SHI Lin MO Hai-zhen ZHANG Hao XIA Zeng-run QI Meng |
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| Institution: | (School of Food and Biological Engineering,Shaanxi University of Science and Technology,Xi'an 710021,China;Shaanxi Research Institute of Agricultural Products Processing Technology,Xi'an 710021,China;School of Food Science,Henan Institute of Science and Technology,Xinxiang 453003,China;Ankang Research and Development Center for Se-enriched Products,Ankang 725000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beans selenomethionine ultrahigh performance liquid chromatography coupled to quadrupole orbitrap mass spectrometry |
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